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Plages de température
Fonctions de cuisson Domaine de
température
Chauffer, maintenir au
60 - 70°C
chaud
Pocher
80 - 90°C
Cuire
90 - 100°C
Cuire en cocotte
110 - 120°C
minute
Frire avec beaucoup
170 - 180°C
d'huile dans la
casserole
Conseils pour cuisiner avec la fonction capteur de
cuisson
▯
Faire chauffer/maintenir au chaud : produits
surgelés en portion, par ex. épinards. Mettez le
produit surgelé dans la casserole. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Couvrez la
casserole et réglez la température à 70 °C. Remuez
pendant la cuisson.
▯
Cuire : épaissir des mets, par ex. des sauces. Faites
chauffer le mets en réglant la température
recommandée. Après l'épaississement du mets,
laissez gonfler à 85 °C.
Si un signal retentit, maintenez au chaud les
aliments à cette température pour la durée
nécessaire.
▯
Bouillir : faites chauffer l'eau avec le couvercle
fermé. Elle ne déborde pas. Réglez la température à
100 °C.
▯
Cuire en cocotte minute : respectez les
recommandations du fabricant. Après le signal
sonore, poursuivez la cuisson pendant la durée
recommandée. Réglez la température à 115 °C.
▯
Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole :
faites chauffer l'huile avec le couvercle fermé.
Retirez le couvercle après le signal sonore et
ajouter le mets. Réglez la température à 175 °C.
Remarques
‒
Avant de cuisiner, assurez-vous que le patch en
silicone est entièrement sec avant d'appliquer le
capteur de température.
‒
Cuisinez toujours avec le couvercle fermé.
Exception : « Frire avec beaucoup d'huile dans une
casserole », température de 170 °C.
‒
Assurez-vous que le couvercle se trouve sur la
casserole si aucun signal sonore ne retentit.
‒
Ne chauffez jamais de l'huile sans la surveiller. Pour
les fritures, utilisez de l'huile ou de la graisse
appropriée. N'utilisez pas de mélange constitué de
différentes graisses de friture, par ex. de l'huile
avec du saindoux. Les mélanges de graisse chauds
peuvent mousser.
‒
Convient pour
par ex. les soupes,
Réglage du point d'ébullition
le punch
Le point à partir duquel l'eau commence à bouillir
par ex. le riz, le lait
dépend de l'altitude de domicile au-dessus du niveau de
la mer. Si l'eau bout trop fort ou trop faiblement, il est
par ex. les pâtes, les
légumes
possible de régler le point d'ébullition. Il faut alors
procéder comme suit :
par ex. le poulet, les
ragoûts/la potée.
▯
par ex. les beignets,
les boulettes de
▯
viande hachée
Remarque : Le niveau de température 100 ºC est
suffisant pour une ébullition efficace même si l'eau ne
bout pas trop fortement. Si toutefois le résultat de
cuisson ne s'avère pas satisfaisant, il est possible de
modifier le réglage du point de d'ébullition.
Connecter le capteur de température sans fil au
bandeau de commande
Avant la première utilisation de la fonction capteur de
cuisson, la connexion entre le capteur de température
sans fil et le bandeau de commande doit être établie.
Afin de connecter le capteur de température sans fil au
bandeau de commande, procédez comme suit :
1
Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par
ex. lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
davantage d'eau la fois suivante, mais conservez le
niveau de température recommandé.
Pour sélectionner le réglage de base
chapitre ~ "Modification des réglages"
Par défaut, le réglage de base est réglé sur 3. Si
votre domicile se trouve à une altitude comprise
entre 200 et 400 m au-dessus du niveau de la mer,
aucun réglage du point d'ébullition n'est requis,
dans le cas contraire, sélectionnez le réglage qui
est indiqué dans le tableau pour l'altitude
correspondante :
Hauteur
0 - 100 m.
100 - 200 m.
200 - 400 m.
400 - 600 m.
600 - 800 m.
800 - 1000 m.
1000 - 1200 m.
1200 - 1400 m.
Au-dessus de 1400 m.
* Réglage de base
Accédez au réglage de base
~ "Modification des réglages"
Le symbole ¨ s'allume en blanc.
™†
, voir
™†
Valeur de réglage
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...
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‰
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voir le chapitre
25
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