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Plat
Cake aux
fruits
Génoise/
Gâteau
Savoie
(version
allégée)
Gâteau de
Noël/Cake
aux fruits
Gâteau
aux pru‐
1)
nes
Petits gâ‐
teaux
Biscuits/
Gâteaux
1)
secs
Meringues 100
Petits
1)
pains
1)
Choux
Tourtes
Gâteau à
étages
Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
170
2
170
2
170
2
170
2
170
3
150
3
3
190
3
190
3
180
3
180
1 ou 2
Chaleur tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
155
2
160
2
160
2
165
2
166
3 (1 et 3)
140
3 (1 et 3)
115
3
180
3
180
3 (1 et 3)
170
2
170
2
Durée
Commen‐
(min)
taires
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
90 - 120
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
20 - 30
Dans un
moule à
pain
25 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
30 - 35
Sur un
plateau de
cuisson
35 - 40
Sur un
plateau de
cuisson
80 - 100
Sur un
plateau de
cuisson
15 - 20
Sur un
plateau de
cuisson
25 - 35
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
45 - 70
Gauche +
droit dans
un moule
à gâteau
de 20 cm
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