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Instructions d'opération
Éclairage initial : Lorsqu'il est allumé pour la première fois, le gril dégagera une légère odeur. Ceci est un
phénomène normal et temporaire causé par l'évaporation des peintures et lubrifiants internes utilisés
dans le processus de fabrication et ne se reproduira plus. Allumez simplement les brûleurs de cuve à
« élevé » pendant une demi-heure.
Utilisation du brûleur principal : Avant de cuire les aliments il est recommandé de préchauffer le gril à
« élevé » avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Les aliments à cuisson courte (poisson,
légumes) peuvent être grillés avec le couvercle ouvert. Une cuisson avec le couvercle fermé procurera
des températures plus élevées et plus constantes qui réduiront la période de cuisson et cuiront la viande
de façon plus égale. Les aliments qui requièrent un temps de cuisson de plus de 30 minutes, tels que
les rôtis, peuvent être cuits en utilisant la méthode indirecte (avec le brûleur allumé du côté opposé à
l'emplacement de la viande). Lorsque vous faites cuire des viandes très maigres, comme une poitrine de
poulet ou du porc maigre, il est à conseiller de huiler les grilles de cuisson avant le préchauffage ce qui
aura pour effet d'empêcher la viande de trop coller aux grilles. Le fait de cuire de la viande avec beaucoup
de gras, peut causer des flambées soudaines. Il suffit alors d'enlever le gras avant la cuisson ou de réduire
la température pour remédier à ce problème. En cas de flambées, éloignez les aliments de la flamme et
réduisez la température. Gardez le couvercle ouvert. Pour des instructions plus détaillées, veuillez con-
sulter le « Livre de recettes toutes saisons » de Napoléon.
Utilisation du brûleur infrarouge de cuve (si équipé) : Suivez la procédure d'allumage du brûleur
infrarouge de cuve et faites fonctionner à « élevé » pendant 5 minutes avec le couvercle fermé ou jusqu'à
ce que les brûleurs en céramique deviennent incandescents. Placez les aliments sur les grilles de cuisson et
faites cuire selon les temps spécifiés dans le « Tableau de cuisson à l'infrarouge ». Au choix, continuez de
cuire par-dessus le brûleur infrarouge à « élevé », « moyen » ou « bas », en tournant souvent les aliments,
ou placez les aliments éloignés du brûleur infrarouge, fermez le couvercle et laissez la température de
convection terminer la cuisson de vos aliments plus lentement.
AVERTISSEMENT!
sont laissés sur les brûleurs sans surveillance brûleront rapidement. Gardez le couvercle ouvert lorsque
vous faites fonctionner le brûleur infrarouge à « élevé ». La chaleur intense vous assure des tempéra-
tures adéquates de rayonnement même lorsque le couvercle est ouvert. Ceci vous permettra
de surveiller les aliments afin de prévenir qu'ils brûlent.
Cuisson directe : Placez les aliments à cuire sur la grille de cuisson, directement au-dessus de la chaleur.
Cette méthode est habituellement utilisée pour faire saisir les aliments ou pour la nourriture nécessitant
une courte cuisson - les hamburgers, les steaks, le poulet, les légumes, etc. La nourriture est d'abord saisie
afin d'emprisonner les jus et la saveur, puis la température est réduite afin de terminer la cuisson selon
vos préférences.
Cuisson indirect : Avec un ou plusieurs brûleurs en fonction, placez la nourriture à cuire sur la grille au-
dessus d'un brûleur inactif. La chaleur circule autour de l'aliment, ce qui le fait cuire lentement et de façon
égale. Ce type de cuisson ressemble à la cuisson dans un four et est généralement utilisé pour les plus
grosses pièces de viande telles que les rôtis, les poulets ou les dindes, mais il peut aussi être utilisé pour
cuire la nourriture ayant tendance à produire des poussées de flamme. Ce type de cuisson diminuera la
température; le ralentissement de la cuisson donnera une viande plus tendre à chaque fois.
Utilisation des flamme brûleurs latéraux (si équipé) : Les brûleurs latéraux peuvent être utilisés comme
un rond de cuisinière normal pour chauffer les sauces, les soupes etc. Le gril doit être placé de manière à
ce que le vent n'affecte pas le fonctionnement des brûleurs latéraux car il en réduirait la performance. Le
diamètre recommandé du chaudron ou de la poêle est de 10 pouces (25 cm).
AVERTISSEMENT!
sont spécifiquement conçues pour les chaudrons et les casseroles.
AVERTISSEMENT!
ou est chaud.
AVERTISSEMENT!
cuire avec de l'huile peut créer une situation dangereuse.
N415-0468CE-FR AUG 17.18
Dû à la chaleur intense produite pour le brûleur infrarouge, les aliments qui
Ne faites jamais cuire des aliments sur les grilles des brûleurs latéraux. Elles
Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral pendant que celui-ci fonctionne
N'utilisez pas le brûleur latéral pour faire frire la nourriture, car le fait de
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www.napoleongrills.com
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