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DETALLE TIPOS DE COCCIONES
10
DETALLE TIPOS DE COCCIONES
10.1
COCCIONES CBT.
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descripción
Apropiada para estofados que necesitan una temperatura hasta 220°C;
la termorregulación es controlada por la sonda (PT1000) situada en el
fondo de la cuba.
Apropiada para cocciones delicadas; la termorregulación es controlada
por la sonda (PT1000) situada dentro la cuba, a contacto con el producto,
y por la sonda situada en el fondo de la cuba.
Apropiada para cocciones más delicadas y lentas que necesitan
regulación y monitoración precisas de la temperatura en el corazón del
producto. La termorregulación es controlada por la sonda situada dentro
de la cuba con una diferencia de temperatura ajustada entre fondo y
producto.
Apropiada para estofados con cuba inclinada que necesitan una
temperatura hasta 220°C; la termorregulación es controlada por la sonda
(PT1000) situada en el fondo de la cuba (sólo CBTE).
Apropiada para cocciones delicadas con cuba inclinada; la
termorregulación es controlada por la sonda (PT1000) situada dentro la
cuba, a contacto con el producto, y por la sonda situada en el fondo de la
cuba. (sólo CBTE).
02-CBT-TOUCH-DU-01-ES
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