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DETAILS TYPES DE CUISSON
10
DETAILS TYPES DE CUISSON
10.1
CUISSON CBT...
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Description
Indiqué pour le braisage nécessitant une température jusqu'à 220°C; la
thermorégulation est controlée par la sonde (PT1000) située sur le fond
de la cuve.
Indiqué pour les cuissons délicates; la thermorégulation est controllée par
la sonde(PT1000) située à l'intérieur de la cuve, à contact avec le produit,
et par la sonde située sur le fond de la cuve.
Indiqué pour cuisson très délicates et lente qui demande précise
régulation et monitorage de la température à coeur du produit la
thermorégulation est controllée par la sonde située à l'intérieur de la cuve
par la différence de température programmée entre le fond et le produit.
Indiqué pour un brasage à cuve inclinée nécessitant d'une température
jusqu'à 220°C; la thermorégulation est controlée par la sonde (PT1000)
placée sur le fond de la cuve (seulement CBTE).
Indiqué pour les cuissons délicates et cuve inclinée; la thermorégulation
est controlée par la sonde (PT1000) placée sur le fond de la cuve, en
contact avec le produit, et par la sonde située sur le fond de la cuve.
(seulement CBTE).
02-CBT-TOUCH-01-FR
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