Hamilton Beach Stay or Go Mode D'emploi page 18

840178100 FRnv03.qxd:Layout 1
Conseils pour cuisson à la mijoteuse
• Pour de meilleurs résultats, remplissez le pot d'aliments jusqu'à
demi-hauteur. Si le pot est rempli à demi-hauteur, vérifiez l'état de
cuisson 1 à 2 heures avant l'achèvement du temps de cuisson
indiqué dans la recette.
• Il n'est pas nécessaire de brasser les aliments dans la mijoteuse;
le retrait du couvercle de vitre entraîne une perte importante de
chaleur, ce qui peut obliger à prolonger le temps de cuisson.
Toutefois, si vous cuisez à température élevée, vous voudrez sans
doute brasser les aliments de temps à autre.
• Pour la cuisson des potages et des ragoûts, laissez un espace
d'environ 5 cm (2 po) jusqu'à la bordure du pot pour permettre
aux aliments de mijoter.
• Plusieurs recettes exigent toute une journée de cuisson. Si votre
horaire du matin ne vous permet pas de préparer la recette,
cuisinez-la le soir précédent. Déposez tous les ingrédients dans le
pot, mettez le couvercle en place et réfrigérez toute la nuit. Le
matin, déposez le pot dans la base.
• N'utilisez pas de viande congelée ou non cuite dans la mijoteuse.
Faites dégeler toute viande ou volaille avant de faire cuire l'une ou
l'autre à la mijoteuse.
• Ne pas boucher les orifices d'évacuation avec des serviettes de
papier ou d'autres objets. Les orifices d'évacuation permettent
l'échappement de la vapeur et la puissance a été réglée pour
compenser la perte de chaleur.
18
All manuals and user guides at all-guides.com
12/16/08 9:41 AM Page 18
• Certains aliments ne se prêtent pas bien à une cuisson prolongée à
la mijoteuse. Versez les pâtes, les fruits de mer, le lait, la crème ou
la crème sûre dans la mijoteuse 2 heures avant de servir la recette.
Le lait évaporé et les soupes concentrées se prêtent bien à la
cuisson à la mijoteuse.
• Plus la teneur en gras dans la viande est élevée, moins il faut de
liquide pour la recette. Lorsque vous cuisez des viandes à teneur
élevée en gras, déposez des tranches d'oignons épaisses sous la
viande pour éviter que la viande ne repose et ne cuise dans le
gras.
• Peu d'évaporation se produit lors de cuisson à la mijoteuse.
Lorsque vous préparez votre soupe, votre sauce ou votre ragoût
préféré, réduisez le volume de liquide indiqué dans la recette
originale. Si le mélange est trop épais, vous pourrez ajouter
du liquide éventuellement.
• Lorsque vous préparez une casserole de légumes, vous devrez
ajouter du liquide à la recette pour éviter que le mélange ne brûle
le long des parois du pot.