AEG RCB736E7MB Manuel D'utilisation page 28

μαντζουράνα, μαύρο πιπέρι, κ.τ.λ.) αλλάζει και γίνεται πιο έντονη όταν τα τρόφιμα
παραμένουν στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνεπώς, στα τρόφιμα που
καταψύχονται θα πρέπει να προστίθεται μικρή ποσότητα μπαχαρικών και αρωματικών,
ή θα πρέπει να προσθέτετε τα μπαχαρικά στα τρόφιμα αφού αυτά ξεπαγώσουν.
• Ο χρόνος διατήρησης ενός φαγητού εξαρτάται από το λάδι που περιέχει. Τα κατάλληλα
έλαια για κατάψυξη είναι η μαργαρίνη, βόειο λίπος, ελαιόλαδο και βούτυρο, ενώ τα
ακατάλληλα είναι το φυστικέλαιο και το χοιρινό λίπος.
• Τρόφιμα σε υγρή μορφή θα πρέπει να καταψύχονται μέσα σε πλαστικά δοχεία, ενώ τα
υπόλοιπα τρόφιμα θα πρέπει να καταψύχονται σε πλαστικές σακούλες.
Ψάρι και κρέας
Μπριζόλες
μοσχαρίσιες
Αρνίσιο κρέας
Μοσχάρι ψητό
Μοσχάρι σε κύβους
Αρνί σε κύβους
Κιμάς
Εντόσθια (κομμάτι)
Λουκάνικα/ σαλάμι
Κοτόπουλο και
γαλοπούλα
Χήνα / πάπια
Ελάφι, κουνέλι,
αγριογούρουνο
Ψάρια γλυκού νερού
(πέστροφα, κυπρίνος,
τούρνα, γατόψαρο)
Μη λιπαρά ψάρια
(λαβράκι, καλκάνι,
γλώσσα)
Λιπαρά ψάρια
(παλαμίδα, σκουμπρί,
γοφάρι, γαύρος)
Μαλακόστρακα
Προετοιμασία
Συσκευασία για κατάψυξη
σε κατάλληλες μερίδες
Συσκευασία για κατάψυξη
σε κατάλληλες μερίδες
Συσκευασία για κατάψυξη
σε κατάλληλες μερίδες
Σε μικρά τεμάχια
Σε τεμάχια
Σε κατάλληλες μερίδες,
συσκευασμένος χωρίς
μπαχαρικά
Σε τεμάχια
Θα πρέπει να
συσκευάζονται ακόμα
και αν είναι τυλιγμένα με
μεμβράνη
Συσκευασία για κατάψυξη
σε κατάλληλες μερίδες
Συσκευασία για κατάψυξη
σε κατάλληλες μερίδες
Μερίδες των 2,5 kg και
χωρίς κόκαλα
Αφού καθαριστούν καλά
τα λέπια και τα εντόσθια,
πρέπει να πλένονται
και να στεγνώνουν και
αν χρειάζεται πρέπει να
κόβονται οι ουρές και τα
κεφάλια.
Καθαρισμένα και σε
σακούλες
GR -28-
Διάρκεια Χρόνος απόψυξης σε
αποθήκευσης θερμοκρασία δωματίου
(μήνες)
6-10
6-8
6-10
6-10
4-8
1-3
1-3
1-3 Έως ότου αποψυχθούν
7-8
4-8
9-12
Έως ότου αποψυχθούν
2
τελείως
Έως ότου αποψυχθούν
4-8
τελείως
Έως ότου αποψυχθούν
2-4
τελείως
Έως ότου αποψυχθούν
4-6
τελείως
-ώρες-
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
2-3
1-2
10-12
10
10-12