Table des Matières
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Plat
Aubergines
Chou-fleur en bou-
quets
Tomates
Asperges blanches
Asperges vertes
Courgette en lamel-
les
Carottes
Fenouil
Chou-rave
Poivrons en lamelles
Rondelles de céleri
Viande
Plat
Jambon cuit
Escalope de poulet
pochée
Kasseler (filet mi-
gnon de porc fumé)
Poisson
Plat
Truite
Filet de saumon
Garnitures
Plat
Riz
Pommes de terre en
robe des champs,
taille moyenne
P.d.t. vapeur en
quartiers
Polenta
Température (°C)
130
130
130
130
130
130
130
130
130
130
130
Température (°C)
130
130
130
Température (°C)
130
130
Température (°C)
130
130
130
130
Durée (min)
15 - 20
25 - 30
15
25 - 35
35 - 45
20 - 25
35 - 40
30 - 35
25 - 30
20 - 25
30 - 35
Durée (min)
55 - 65
25 - 35
80 - 100
Durée (min)
25 - 30
25 - 30
Durée (min)
35 - 40
50 - 60
35 - 45
40 - 45
FRANÇAIS
31
Positions des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Positions des grilles
2
2
2
Positions des grilles
2
2
Positions des grilles
2
2
2
2
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