Guide De Cuisson Gaz - De Dietrich DTI302 Serie Mode D'emploi

Guide de cuisson gaz

PREPARATIONS
S Bouillons
OUPES
Potages épais
P Court-bouillon
OISSONS
Grillés
S Hollandaise, béarnaise
AUCES
Béchamel, aurore
L Endives, épinards
EGUMES
Petits pois cuisinés
Tomates provençales
Pommes de terre rissolées
Pâtes
V Steack
IANDES
Blanquette, Osso-bucco
Escalope à la poêle
Tournedos (gril fonte)
F Frites
RITURE
Beignets
D Riz au lait
ESSERTS
Compotes de fruits
Crêpes
Crème anglaise
Pour régler au mieux votre temps de cuisson, n'hésitez pas à passer le récipient d'un brûleur
à l'autre (par exemple : du brûleur grand rapide au brûleur semi-rapide : blanquette,
osso-bucco...)
Pour les grillades nécessitant une forte température, choisissez le brûleur grand rapide.
Pour les sauces délicates et le réchauffage de plats cuisinés, utilisez le brûleur semi-rapide.
TEMPS
8-10 minutes
8-10 minutes
10 minutes
25-30 minutes
15-20 minutes
90 minutes
10-12 minutes
10 minutes
5 minutes
3-4 minutes
10 minutes
BRULEUR
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Semi-rapide
Semi-rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Grand rapide
Semi-rapide
Semi-rapide
Grand rapide
Semi-rapide
Semi-rapide
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