Binatone NB-7703 Manuel D'instruction page 18

beurre dans une casserole, ajouter des champignons, faire cuire,
en mélangant. Ajouter du bouillon, de moutarde et de crème.
Faire bouillir. Laisser refroidir un peu, mettre le potage au bol
mixeur, mélanger. Ajouter de la ciboulette, remettre dans une
casserole, faire rechauffer, sans faire bouillir.
Potage aux pommes de terre, à l'asparagus et au
fromage
Huile d'olive – 2 cuillers
Pommes de terre – 2 pièces
Oignon – 1 pièce
Asparagus – 225 g
Fromage bleu (type roquefort) – 125 g
Bouillon aux légumes – 1 litre
Crème 33% – 150 ml
Pincée de paprika, du sel, du poivre
Couper les pommes de terre, hacher l'oignon en petits
morceaux. Faire fondre l'huile dans une grande casserole, ajouter
des des pommes de terre et l'oignon. Faire rôtir, en mélangeant,
pendant 5 minutes. Prendre quelques bottes de l'asparagus pour
l'ornement, mettre le reste dans la casserole. Ajouter du fromage
et du bouillon aux légumes. Faire bouillir, puis faire cuire les pommes
de terre au cours de 25 minutes. Emincer par le mélangeur en
masse homogène. Ajouter de la crème au goût, épicer. Faire
bouillir l'asparagus de l'ornement en eau salé au cours de 7
minutes. Mettre le potage aux assiettes, orner par l'asparagus,
épicer par paprika.
Potage au courge et aux courges à la moelle
Courge – 900 g
Courge à la moelle – 750 g
Oignon – 125 g
Ail – 1 dent
Graines sèches de coriandre – 1 cuillère
Beurre – 125 g
Bouillon aux légumes en cubes – 600 ml
Lait – 500 ml
Sel, poivre – au goût
Un peu de crème fraîche et des primeurs pour orner
Couper la courge et les courges à la moelle en cubes, l'oignon –
par ronds, émoncer l'ail et les graines de coriandre. Mettre les
ingrédients sur une rôtissoire, arroser pas le beurre fondu, mettre
au four chaiffé pour 20 minutes. Poser les légumes cuits dans une
casserole, ajouter du bouillon chaud et de lait. Emincer par por-
tions au mélangeur, mettre aux assiettes, orner par des primeurs,
ajouter de la crème fraîche. Saupoudrer par croûtons ou biscottes.
Crêpes
Farine – 2-3 cuillers
Oeufs – 2-3 piéces
Lait – 1 litre
Huile végétale – 2 cuillers
Agent de friabilité
Sucre à la vanille
Sel, sucre – au goût
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