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Le démarrage de la vis sans fin est subordonné à la réalisation de la température SET
du chocolat dans la cuve ; dans le cas contraire, la vis sans fin ne démarre pas, même
si elle est validée.
La vitesse de la vis sans fin est réglable, pouvant être augmentée au baissée en
utilisant les touches marquées avec les flèches en haut ou en bas (K19/K20) pour
augmenter ou diminuer le flux du chocolat.
La vis sans fin peut être temporairement arrêtée (à l'aide de la pédale) pendant une
période que le Constructeur a affichée dans les paramètres de la machine. Cette
fonction d'arrêt est active de manière simple (un seul arrêt en appuyant sur la pédale).
Pour l'arrêt programmé et répété du flux de chocolat, il faut se référer au
fonctionnement du doseur décrit ci-après.
La désactivation de la vis sans fin est soumise à l'atteinte, par le chocolat dedans,
d'une température de 42°C (pour éviter que le chocolat froid se solidifie et bloque
la vis sans fin). Il-y-a deux procédures possibles pour éteindre le chauffage de la
cuve après la coupure du processus de tempérage. Le premier est d'attendre
jusqu'à ce que l'écran de gauche (bleu) signale une température de 42°C. A ce
stade, vous pouvez procéder en arrêtant le chauffage (en appuyant la touche
K25). La deuxième est appuyée sur la touche K25 immédiatement après la mise
hors tempérage. A ce stade, le voyant sur la touche se met à clignoter, et le
chauffage s'éteint lorsque la température de 42°C est atteint.
À l'extinction la vis sans fin s'arrête et fait après une rotation en direction contraire
pour descendre le chocolat qui se trouve dedans et le faire rentrer dans la cuve.
1.7 Table vibrante
Cette commande est activée directement au moyen de la touche spéciale (K23). L'état
de fonctionnement est signalé par le voyant LED qui se trouve sur la touche même.
1.8 Résistance de la table vibrante
Cette commande est activée directement au moyen de la touche spéciale (K22). L'état
de fonctionnement est signalé par le voyant LED qui se trouve sur la touche même.
1.9 Doseur
Le fonctionnement du doseur prévoit l'arrêt temporaire de la vis sans fin pour
permettre le positionnement d'un moule, le coulage et un nouvel arrêt pour
enlever le moule.
La fonction peut être activée au moyen de la touche spéciale (K12) qui se trouve
sur le panneau des commandes. L'état de fonctionnement est signalé par le
voyant LED qui se trouve sur la touche même.
Cette fonction est subordonnée à l'état d'arrêt du chariot. Par conséquent, le
démarrage du doseur éteint le chariot et vice versa.
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