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FONCTIONNEMENT
Le contrôleur prévoit des procédures de fonctionnement distinctes, qui peuvent
être sélectionnés à partir du clavier. Les procédures sont :
1) Machine en fonction : modalité de travail standard de la machine.
2) Affichage de la machine : pour afficher les paramètres de configuration de
la machine ; son utilisation est réservée aux techniciens du Constructeur.
3) Diagnostique : pour effectuer un essai sur le fonctionnement de certaines
parties qui composent le contrôleur (clavier, entrées et sorties digitales) ; son
utilisation est réservée aux techniciens du Constructeur.
1.1 FONCTIONNEMENT STANDARD
La modalité normale de fonctionnement de la machine reste toujours activée
lorsque le système est alimenté.
Pendant le fonctionnement standard, il est possible de régler les deux
thermorégulateurs pour « termostater » le chocolat dans la cuve et dans le bec
de sortie (tempérage). Il est possible d'activer/désactiver le chauffage, le
mélangeur, la vis sans fin, le doseur, la table vibrante et sa résistance.
1.2 Chauffage de la cuve (Thermorégulateur 1)
La température de la cuve est réglée par le thermorégulateur 1. Au moyen du
bouton poussoir de démarrage de la fusion (K25) il est possible d'activer ou
désactiver le chauffage de la cuve.
L'activation de cette fonction permet de rejoindre et maintenir la température SET.
En appuyant sur le bouton poussoir de réglage de la température de fusion (K24)
il est possible d'afficher et/ou modifier la valeur de réglage au moyen des touches
marquées avec les flèches en haut et en bas (K26/K27).
La désactivation du chauffage de la cuve est soumise à l'atteinte, par le chocolat
dans la vis sans fin, d'une température de 42°C (pour éviter que le chocolat froid
se solidifie et bloque la vis sans fin). Il-y-a deux procédures possibles pour
éteindre le chauffage de la cuve après la coupure du processus de tempérage. Le
premier est d'attendre jusqu'à ce que l'écran de gauche (bleu) signale une
température de 42°C. A ce stade, vous pouvez procéder en arrêtant le chauffage
(en appuyant la touche K25). La deuxième est appuyée sur la touche K25
immédiatement après la mise hors tempérage. A ce stade, le voyant sur la touche
se met à clignoter, et le chauffage s'éteint lorsque la température de 42°C est
atteint.
La désactivation de cette fonction éteint tout le cycle de travaille.
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