Table des Matières
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14
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Plat
Génoise/Gâteau
Savoie
Fitir michaltite
Gril
Plat
Steaks ha-
1)
chés
Toast do-
1)
rés
Toast ha-
1)
waïens
1) Préchauffez le four pendant 5 minutes.
9.6 Tableau de rôtissage et de
cuisson des gâteaux
Avant la cuisson, faites
préchauffer votre four à vide
pendant 10 minutes.
Gâteaux
Plat
Pâtes à gâteaux
Pâte sablée
Gâteau au fro-
mage
Tarte aux pom-
mes
Strudel
Quantité (kg) Positions des
grilles
1.0 - 1.5
3 ou 4
1.2 - 1.5
3 ou 4
Quantité
Positions
(kg)
des grilles
0,6 (6 piè-
4
ces)
0.5
4
6 morceaux 4
Chaleur tournante
Température
(°C)
160
160
160
160
min.
Températu-
re (°C)
170 - 180
190
Position du
gril
max.
max.
max.
Durée (min)
Positions des
grilles
4
45 - 60
4
20 - 30
4
70 - 80
4
80 - 100
4
60 - 80
Durée (min)
40 - 50
40 - 45
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
max.
20 - 30
max.
9 - 12
max.
7 - 14
Commentaires
Dans un moule
à gâteau
Dans un moule
à gâteau
Dans un moule
à gâteau sur une
grille métallique
Dans un moule
à gâteau de
20 cm sur une
grille métallique
Sur un plateau
de cuisson
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