Introducción A La Inducción; Cómo Funciona La Inducción; Cuáles Son Los Beneficios De Cocinar Con Una Placa De Inducción - Fagor Eclipse Manuel D'utilisation

Introducción a la inducción
¿Cómo funciona la inducción?
Una placa de inducción contiene unos quemadores llamados bobinas de inducción
(basados en principios magnéticos). Estas bobinas generan campos magnéticos que
inducen una reacción de calor en sartenes y cacerolas de base ferro-magnética. De
esta manera, es la olla la que calienta la comida, no la superficie de cristal de la placa.
sartén
placa
bobinas de inducción
¿Cuáles son los beneficios de cocinar con una placa de inducción?
EFICIENTE: la cocina de inducción es la forma más eficiente y ecológica de cocinar.
La inducción utiliza el 90% de la energía producida, que es mucho más eficiente que
la cocina a gas o eléctrica. Se desperdicia muy poca energía porque la inducción
reconoce la base de la olla y sólo calienta ese diámetro. Además, al no haber llamas
abiertas no se disipa calor a la cocina.
SEGURA: no hay llamas abiertas y la superficie de cristal no quema al tacto.
RÁPIDA: el calentamiento y los ajustes de temperatura son inmediatos, ahorrando un
50% del tiempo de cocción comparado con cocinas de gas o eléctricas.
DISTRIBUCIÓN UNIFORME DEL CALOR: los puntos calientes y anillos se eliminan
dado que la base de sus ollas se calienta uniformemente.
FÁCIL DE LIMPIAR: la superficie es plana y lisa; la comida y líquidos derramados no
se pegan a la placa, de modo que pueden limpiarse fácilmente.
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