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Fabrication de moût
1
Nettoyez tous les éléments avec soin avant l'emploi.
2
Placez le filtre Bazooka au bas de l'appareil.
3
Placez l'accessoire grille dans la cuve de brassage.
4
Remplissez le réservoir d'eau et chauffez-la à 67 °C (suivant la recette).
5
Ajoutez les graines et mélangez doucement.
Lorsque la température de brassage désirée est atteinte, allumez la minuterie.
6
La durée du premier passage est d'environ 60 minutes en général.
Après le brassage, soulevez avec précaution la grille et arrosez-la avec de
7
l'eau à 76 °C pour séparer les restes de sucres et les graines dans le panier.
Faites maintenant cuire le contenu pendant une heure à pleine puissance
8
(2500 W). Dès que la température cible est atteinte, baissez la puissance à
1600 W.
Après la cuisson, refroidissez le mélange à 20 °C. Versez maintenant le moût
9
dans votre cuve de fermentation.
Remarque : adaptez la puissance en fonction de votre recette et de votre
expérience. L'appareil n'a pas de pompe de recirculation, de ce fait la température
peut varier entre le bas de l'appareil et la surface de l'eau.
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