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PESTO ET PÂTES
450 g (1 lb) de pâtes en forme de boucles ou de pennes
115 g (4 onces) de fromage parmesan ou pecorino
500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic légèrement tassées
125 ml (½ tasse) de feuilles de persil italien légèrement tassées
125 ml (½ tasse) de pignons
2 gousses d'ail moyennes, pelées
1,3 ml (¼ c. à thé) de sel
0,6 ml (
1
⁄
c. à thé) de poivre
8
125 ml (½ tasse) d'huile d'olive extra-vierge
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante jusqu'à la texture désirée.
Pendant ce temps, dans le petit bol du robot culinaire Black & Decker
d'un couteau, hacher finement le fromage. Retirer 125 ml (½ tasse) de fromage et
réserver. jouter le basilic, le persil, les pignons, l'ail, le sel et le poivre. Traiter
jusqu'à ce que le mélange soit relativement lisse. jouter de l'huile et traiter
jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Égoutter les pâtes et les mettre dans un bol. jouter le pesto et bien mélanger avec
les pâtes.
Garnir avec le parmesan réservé.
Donne de 6 à 8 portions.
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S L DE DE CHOU SI TIQUE
1 petit chou
1 petit oignon rouge
1 poivron rouge moyen, évidé et épépiné
125 ml (½ tasse) d'amandes grillées tranchées
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin de riz
30 ml (2 c. à table) de jus de lime frais
10 ml (2 c. à thé) de sauce soya à faible teneur en sodium
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé frais
5 ml (1 c. à thé) de sucre cristallisé
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées
doté
MD
5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame noires
À l'aide de la face de déchiquetage du disque trancheur-déchiqueteur du robot
culinaire Black & Decker
un grand bol.
À l'aide de la face de tranchage du disque, trancher l'oignon et le poivron; ajouter
au chou. jouter les amandes et mélanger.
Dans le petit bol ou dans une tasse à mesurer, fouetter ensemble le vinaigre, le jus
de lime et la sauce soya. jouter les ingrédients restants et bien mélanger. Verser
sur le mélange de chou et bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir ou couvrir et réserver pendant
environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de bien se marier.
Excellent plat d'accompagnement pour le poulet ou le poisson grillé.
Donne environ 1 750 ml (7 tasses).
MD
, déchiqueter le chou dans le bol; mettre de côté dans
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