Table des Matières
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16 • Généralités sur la lyophilisation
La durée de lyophilisation dépend en grande partie de la pression
de lyophilisation. Plus la pression est proche du point eutectique
conformément à la courbe de pression de vapeur sur glace, plus la
durée de lyophilisation est courte.
Corrélations intéressantes :
1,0
gramme de glace à
1,0
mbar suppose un volume de
0,1
mbar suppose un volume de
0,01 mbar suppose un volume de
L'apport d'énergie pendant la lyophilisation
L'apport de chaleur nécessaire à la lyophilisation du produit se fait
par contact thermique direct dans la chambre de dessiccation,
conduction thermique à travers le gaz ou par rayonnement. Le
transfert thermique par contact direct et conduction thermique par
gaz sont les sources les plus habituelles de chaleur dans les
lyophilisateurs contemporains. Les contraintes provoquées par les
phénomènes précédents sont visibles sur le diagramme suivant.
1 m³ vapeur
10 m³ vapeur
100 m³ vapeur
Manuel d'instructions Lyophilisateur ALPHA 1-2 LDplus
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