Entretien Du Matériel; Nettoyage Quotidien - Alto-Shaam ED2-48 Manuel D'installation

E n t R E t I E n E t n E t t o y a G E
EntREtIEn DU MatéRIEl
Dans des circonstances normales, cet
appareil devrait offrir de nombreuses
années de service sans panne. Il ne
nécessite aucune maintenance préventive,
toutefois les conseils d'entretien du
matériel ci-dessous permettront d'optimiser la durée
de service sans panne de l'appareil. La propreté et
l'apparence de ce matériel contribueront grandement à
un fonctionnement efficace et à la préparation de plats
savoureux et appétissants. Un bon matériel maintenu
propre fonctionne mieux et plus longtemps.
nEttoyER lEs sonDEs CHaQUE JoUR
Si la vitrine est équipée de sondes,
les nettoyer de toute souillure
alimentaire. Essuyer chaque sonde et
câble avec un chiffon propre et une
solution détergente tiède. Éliminer
le détergent en essuyant la sonde et le
câble avec une eau de rinçage propre et
un chiffon. Essuyer les sondes avec un
tampon à l'alcool jetable ou une solution
désinfectante préconisée pour les surfaces de contact
alimentaire. Laisser la sonde et le câble sécher à l'air dans
le support de sonde.

nEttoyaGE QUotIDIEn

A. Mettre les lampes et le(s) thermostat(s) réglable(s)
en position d'arrêt (OFF) et débrancher l'appareil de
sa source de courant.
B. Sortir les produits inutilisés, les couvrir ou les
emballer et les conserver au réfrigérateur.
C. Nettoyer les surfaces métalliques intérieures de
l'appareil avec un chiffon propre et humide et tout
bon détergent commercial ou solvant dégraissant à
la concentration préconisée. Utiliser un tampon à
récurer en plastique ou un nettoyant pour four sur
les salissures difficiles. Bien rincer pour éliminer
tous les résidus puis essuyer.
REMaRQUE : Éviter l'emploi de produits nettoyants
abrasifs, de produits à base de chlore
ou de produits contenant des sels
quaternaires. Ne jamais utiliser d'acide
chlorhydrique (acide muriatique) sur
l'acier inoxydable.
D. Nettoyer le verre avec un produit pour vitres. Les
portes coulissantes en verre peuvent être déposées
pour faciliter le nettoyage.
E. Pour préserver la pellicule protectrice sur l'acier
inoxydable poli, nettoyer l'extérieur de l'appareil
avec un produit nettoyant préconisé pour les
surfaces en acier inoxydable. Vaporiser le produit
sur un chiffon propre et essuyer dans le sens du
grain de l'acier inoxydable.
Veiller à toujours respecter la réglementation sanitaire
en vigueur concernant les exigences de nettoyage et de
désinfection du matériel.
Manuel d'utili sation et d' entretien séri es ED2 et EU2 • 16
ContRÔlER l'état GénéRal UnE FoIs
PaR MoIs
Contrôler chaque mois l'état physique et le serrage de la
visserie de la vitrine et des armoires associées. Corriger
tout problème avant qu'il commence à perturber le
fonctionnement de l'appareil.
nE Pas UtIlIsER l'aPPaREIl sI DEs
CoMManDEs nE FonCtIonnEnt Pas
CoRRECtEMEnt
Consulter le Guide de dépannage dans ce manuel ou
appeler un technicien d'entretien agréé.
D a n G E R
L'INTÉRIEUR ET L'EXTÉRIEUR NE
DOIVENT JAMAIS ÊTRE NETTOYÉS À
LA VAPEUR, ARROSÉS AU JET D'EAU
NI NOYÉS DANS L'EAU OU UNE
QUELCONQUE AUTRE SOLUTION
LIQUIDE. NE PAS NETTOYER À L'EAU
SOUS PRESSION.
CECI PRésEntE Un
DanGER DE DoMMaGEs oU
DéCHaRGE élECtRIQUE.
LE NOYAGE DE L'APPAREIL ANNULE
aVERtIssEMEnt
le verre de hotte étendu à la portion
verticale complète est stabilisé par
l'utilisation des contrefiches à gaz
conçues pour la pleine capacité de
portage. ces contrefiches pourraient
s'affaiblir en raison de l'usure, des
conditions environnementales ou du
vieillissement. lEs oPéRAtEURs
DoIVENt ÊtRE AU coURANt DE toUtE
DIMINUtIoN D'EffoRt à RElEVER
lA HottE Et ENtREPRENDRE
IMMéDIAtEMENt UN coNtRÔlE DE
sécURIté DEs coNtREfIcHEs. NE
PAs RElEVER lA HottE DANs cEs
coNDItIoNs.
a t t E n t I o n
la performance de cette unité a été
optimisée à l'aide des ampoules fournies
par l'usine. ces ampoules doivent être
remplacées avec un remplacement exact
ou avec un remplacement recommandée
par l'usine. ces ampoules doivent être
traitées pour résister à la casse et doivent
être remplacées par des ampoules traitées
de la même manière afi n de maintenir
la conformité avec les normes Nsf. NE
PAs serrer excessivement les ampoules
dans leurs douilles et ce, pour ne pas
endommager le fi lament de l'ampoule.
LA GARANTIE.