Table des Matières
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Guide des cuissons
Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage.
Un court préchauffage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.
La cuisson traditionnelle et ventilée
ALIMENTS
GÂTEAUX
Pétris/levés
Pâte à sablés
Gâteau au fromage blanc
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Gateau de Savoie
Christmas cake
Biscuit rolle
PÂTISSERIE
Petits gâteaux
Sablés
Meringues
Buns (Brioche)
Petit choux (Bigné)
PAIN ET PIZZA
1000
Pain blanc
500
Pain de seigle
500
Petits pains
250
Pizza
FLANS
Soufflé
Flan de légumes
Quiche
Lasagnes
Cannelloni
VIANDES
1000
Bœuf
1200
Porc
1000
Veau
Roast-beef:
1500
- saignant
1500
- à point
1500
- bien cuit
2000
Epaule de porc
1200
Jarret de porc
1200
Agneau
1000
Poulet
4000
Dinde
1500
Canard
3000
Oie
1200
Lapin
VIANDES
1500
Lièvre
800
Faisan
POISSONS
1200
Truite/Dorade
1500
Thon/Saumon
(*) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps en plusieurs niveaux, il est conseillé de les placer aux
hauteurs indiquées entre parenthèses.
Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps, nous vous conseillons de inverser
le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.
36
Cuisson
Cuisson à
traditionnelle
chaleur tournante
Niveau
Niveau
temp.
°C
4
3
2
1
2
170
2
2
170
2 (1 et 3)*
1
160
2
1
180
2 (1 et 3)*
2
175
2
2
175
2 (1 et 3)*
1
175
1
1
175
2
1
170
1
3
190
3
2
170
2 (1 et 3)*
3
160
3 (1 et 3)*
2
100
2
2
190
2
2
200
2 (1 et 3)*
1
190
2
1
190
1
2
200
2
1
200
2 (1 et 3)*
2
200
2 (1 et 3)*
2
200
2 (1 et 3)*
1
200
2
2
180
2
2
200
2
2
190
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
190
2
1
180
1
2
175
2
1
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
2
190
2 (1 et 3)*
2
190
2 (1 et 3)*
Temps
de cuisson
temp.
en minutes
4
°C
3
2
1
160
45 ~ 60
160
20 ~ 30
150
60 ~ 80
170
40 ~ 70
150
60 ~ 80
160
30 ~ 40
160
45 ~ 60
160
30 ~ 40
160
40 ~ 60
170
15 ~ 25
160
25 ~ 35
150
15 ~ 30
100
90 ~ 120
180
12 ~ 20
190
15 ~ 25
180
40 ~ 60
180
30 ~ 45
175
20 ~ 35
190
15 ~ 30
175
40 ~ 50
175
45 ~ 60
180
35 ~ 45
160
45 ~ 65
175
40 ~ 55
175
50 ~ 70
175
100 ~ 130
175
90 ~ 120
200
25 ~ 30
200
30 ~ 40
200
35 ~ 45
170
120 ~ 150
160
100 ~ 120
175
110 ~ 130
175
60 ~ 80
160
210 ~ 240
160
120 ~ 150
160
150 ~ 200
175
60 ~ 80
175
150 ~ 200
175
90 ~ 120
175
30 ~ 40
175
25 ~ 35
NOTES
Dans un moule à gâteau sur grille
Dans un moule à cake sur grille
Dans un moule à gâteau sur grille
Dans un moule à gâteau sur grille
Sur plaque à pâtisserie
Tourtière sur grille
Dans un moule à cake
Dans un moule à gâteau sur grille
Dans un moule à gâteau sur grille
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
Sur plaque à pâtisserie
2 pains sur plaque à pâtisserie
Moule à pain sur grille
6-8 pains sur plaque à pâtisserie
Tourtière sur grille
Moule à soufflé sur grille
Dans un plat en terre sur grille
Tourtière sur grille
Dans un plat en terre à feu sur grille
Dans un plat en terre à feu sur grille
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Sur grille et lèchefrite
Avec la couenne - sur lèchefrite
2 pièces sur lèchefrite
Gigot sur lèchefrite
Entier sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Entier sur lèchefrite
Entière sur lèchefrite
Ragoût - plat en terre sur grille
Ragoût - plat en terre sur grille
Entier - plat en terre sur grille
3-4 poissons - plat en verre à feu
4-6 filets - plat en verre à feu
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