Table des Matières
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Cuisson au four avec systéme
traditionnel
Tourner la manette du sélecteur sur
Tourner la manette du thermostat sur la température
désirée.
Amener le sélectuer sur la position
ou
(chauffage sole) pour un chauffage plus accentué
dans la partie supérieure ou inférieure des aliments.
Dans ces positions, la température ne sera jamais
supérieure à 220-240°C, le thermostat sur "max".
Grilloir
Tourner la manette du sélecteur sur
Tourner la manette du thermostat sur la température
désirée.
En tournant le bouton du sélecteur sur la position
puissance du grilloir sera augmentée. De cette façon on
obtiendra une grillade uniforme sur toute la surface
rayonnée.
Cuisson au four avec système à
chaleur tournante
Tourner la manette du sélecteur sur
Tourner la manette du thermostat sur la température
désirée.
Décongélation
Tourner la manette du sélecteur sur la position
Pour décongeler rapidement les aliments congelés et
surgelés sans apport de chaleur.
Note:
Lorsque le sélecteur se trouve sue la position
tourner la manette du thermostat sur « ».
Utilisation du
tournebroche
Pour utiliser le tournebroche:
1. enfiler et fixer la viande sur le tourne-broche;
2. posez la broche sur le support et glissez l'ensemble
au gradin 2 (fig. 5).
3. engagez l'extrémité de la broche dans le carré
d'entraînement du moteur (orifice sur la paroi de fond
du four - voir fig. 5).
4. ôter la pognée;
5. mettez en marche le moteur en tournant le manette
du sélecteur sur la position
Laissez la porte du four fermée.
Ne sélectionnez pas une température
supérieure à 200° C.
.
(chauffage voúte)
ou
.
la
.
.
et
,
.
La formation éventuelle de condensation sur la vi-
tre de la porte, sur les parois et sur le fond du four
ne compromet pas le fonctionnement de l'appa-
reil. Nous vous conseillons d'essuyer la conden-
sation à la fin de la cuisson.
Pour réduire la condensation, assurez-vous
que le four est bien a chauffé avant de placer
la nourriture dans la cavité de four. Un court
préchauffage (à peu près 10 minutes) sera
nécessaire avant toutes les cuissons.
Quelques conseils pour la cuisson
des viandes et du poisson
Les viandes peuvent être disposées dans des récipients
adaptés à la cuisson au four, ou directement sur la grille.
Dans ce deuxième cas, versez toujours un peu d'eau
dans la lèchefrite et placez-la sous la grille.
La lèchefrite recueillera les graisses qui s'écouleront
pendant la cuisson tandis que l'eau les empêchera de
brûler, ce qui provoquerait la formation de mauvaises
odeurs ou de fumée.
En général, pour cuire les viandes blanches, les volailles
et le poisson, une cuisson à température moyenne est
nécessaire (entre 150 et 175 degrés), tandis que pour la
cuisson de viandes rouges «saignantes», il faut prévoir
une température comprise entre 200 et 250 degrés et
une cuisson brève.
Conseils pour la cuisson de
pâtisseries
Pour les pâtisseries, la cuisson doit se faire à tempéra-
ture modérée, entre 150 et 200 degrés.
Avant de commencer la cuisson d'un gâteau, faites tou-
jours chauffer le four pendant au moins 10 minutes, et
après avoir commencé la cuisson, gardez toujours la
porte du four fermée.
Conseil pour la cuisson au grill
Placez les viandes et poisson, aprés les avoir
éventuellement très légérement huilés, directement sur
la grille. Celle-ci sera placée à la hauteur convenant le
mieux à l'aliment à cuire.
Glissez la léchefrite dans la 1ére glissière en partant du
bas. Versez toujours un peu d'eau dans la lèchefrite.
Salez en fin de cuisson.
Fig. 5
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