Table des Matières
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Aliment
A8
Pommes de terre
au four
(coupées en deux)
A9
Tarte aux pommes
A10
Cake hollandais
Quantité (kg)
0,4-0,5
0,6-0,7
Coupez les pommes de terre en deux. Disposez-les en cercle sur le plateau, côté
coupé tourné vers le gril. Laissez reposer 2 à 3 minutes après la cuisson.
1,2-1,4
Disposez la tarte aux pommes dans un plat rond en métal. Placez sur la plaque à
pâtisserie. Les gammes de poids incluent les pommes etc.
0,7-0,8
Versez la pâte fraîche dans un moule métallique rectangulaire de taille appropriée
(25 cm de longueur). Placez le plat dans le sens de la longueur sur la plaque à
pâtisserie.
Accessoire
Gril +
Plateau en céramique
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Niveau
4
2
3
Français 47
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Table des Matières
