Diamond TS 12 Manuel D'utilisation page 106

ВНЕОЧЕРЕДНОЙ РЕМОНТ
Для осуществления внеочередного ремонта вследствие поломок, механических или электрических повреждений,
необходимо обращаться непосредственно в Уполномоченый Центр Обслуживания.
Инструкции по внеочередному ремонту не предусмотрены в данном руководстве по использованию, поскольку
должны специально запрашиваться непосредственно у производителя.
ЧИСТКА
Запрещено чистить вручную органы и детали в движении.
Все операции по чистке должны выполняться непременно только после выгрузки из машины
обрабатываемого пищевого продукта и после изоляции ее от внешних источников электрического
питания и энергии.
Машину, электрическое оборудование и приборы машины нельзя мыть водой, тем более используя
струи любого типа и количества, следовательно, без "ведра", "резины" и "губки". Никогда не
ставить машину непосредственно в раковину или под кран.
Что касается гигиены, машина и соответствующее оборудование классифицированы в отношении
предусмотренного использования как уровень 2 (два): машина, в результате оценки гигиенического риска,
признана отвечающей соответствующим международным требованиям, но требует периодической разборки для
чистки.
ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ
В конце каждой Оператор
рабочей смены и, в
любом случае, перед
ежедневным
использованием.
СПОСОБ
Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым продуктом, то есть,
пищевые зоны (внутреняя поверхность воронки, горловины машины, измельчающего
узла и песта) и зоны попадания брызг (внешняя поверхность машины) необходимо
чистить и дизенфецировать приведенным ниже способом. Для демонтажа измельчающего
узла см. приведенные ранее указания.
Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (например, при
помощи пластмассовых скребков);
Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой
влажной тряпкой (с тряпки не должно капать) водой с растворенным в ней
моющим средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать.
Губкой очистить внутри измельчающего отверстия. Использовать специальные
средства для стали, они должны быть жидкими (не в виде крема или пасты и, в любом
случае, не должны быть абразивными) и, прежде всего, не должны содержать хлор.
Для удаления жирных веществ можно использовать денатурированный спирт.
Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пищевой
зоны и зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.
Детали измельчающего узла из нержавеющей стали можно мыть также в
посудомоечной машине.
Последующая сборка измельчающего узла должна выполняться только в связи с
рабочей потребностью. Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не
оставляющую ворсинки.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично протирать
все поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной
вазелиновым маслом, для образования защитного слоя.
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:
Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в их останове;
Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное положение
(блокировка в положении «ноль» устройств секционирования электрического
питания)
ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой и вообще в
сторону машины ;
Паровые приборы;
Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соединения, такие
как: хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, вещества для чистки
мрамора, любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они могут непоправимо
разъесть сталь, вызвать появление пятен и окисление. Даже испарения данных
веществ могут вызвать окисление и даже ржавение стали;
Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполненные из
других металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или
инструменты, которые ранее использовались для чистки других металлов и сплавов;
порошковые абразивные чистящие средства;
бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;
вещества, применяющиеся для чистки серебра.
Pag. di
15 18