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Manuel d'installation et d'utilisation
Manual de instalación y operación
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Do not operate this equipment unless you
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this manual! Failure to follow the
instructions contained in this manual may
result in serious injury or death. This
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contains
important
information concerning the maintenance,
use, and operation of this product. If
you're unable to understand the contents
of this manual, please bring it to the
attention of your supervisor. Keep this
manual in a safe location for future
reference.
English = p 2
Oven
®
P/N 07.04.620.00
AVERTISSEMENT
Ne pas utiliser cet équipement sans avoir
lu et compris le contenu de ce manuel !
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non-respect
contenues dans ce manuel peut entraîner
de graves blessures ou la mort. Ce
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contient
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l'utilisation et le fonctionnement de ce
produit. Si vous ne comprenez pas le
contenu de ce manuel, veuillez le signaler
à votre supérieur. Conservez ce manuel
dans un endroit sûr pour pouvoir vous y
référer plus tard.
Français = p 20
Modèles/Modelos:
No opere este equipo al menos que haya
leído y comprendido el contenido de este
des
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muerte. Este manual contiene importante
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Models/
M1313
M1718
ADVERTENCIA
Espanõl = p 40
© 2013 Ovention, Inc.
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Table des Matières
Dépannage
Manuels Connexes pour Ovention Matchbox M1313
Sommaire des Matières pour Ovention Matchbox M1313
- Page 1 English = p 2 Français = p 20 Espanõl = p 40 © 2013 Ovention, Inc.
-
Page 2: Table Des Matières
Ovention matchbox Ovens are designed with an innovative food transport system that allows non-stop operation of the oven. a slider system with two separate cook surfaces travels back and forth into the oven chamber. -
Page 3: Fire Hazard
This unit has no “user-serviceable” parts. If service is • Do not steam clean or use excessive water on unit. required on this unit, contact an Authorized Ovention Service • This unit is not “jet-proof” construction. Do not use jet- Agent or contact the Ovention Hotline at 855-298-6836. -
Page 4: Model Description
MODEL DESCRIPTION All Models Operator controls consist of two touchscreens (one for each cooking surface), a Standby switch, and a main Disconnect switch Ovention matchbox Ovens are designed to provide unequaled (model m1718 only). Two removable crumb trays, one below each ®... -
Page 5: Model Designation
8320 NEma 6-50P 229 lbs. (102 kg) NOTE: Ovention Matchbox Ovens are designed to accept NOTE: The specification label is located on the left side of the either 208 VAC or 240 VAC. The oven will adjust unit. See the label for the serial number and verification automatically to the input voltage. -
Page 6: Dimensions
SPECIFICATIONS English Dimensions Overall Depth Height Footprint Footprint Rear Platform Body Model Width (A) Width (D) Depth (E) Width (F) Width (G) Width (H) m1313 49-7/8″ 28-3/4″ 20-1/4″ 15-7/16″ 20-7/16″ 29″ 16-15/16″ 16-1/16″ (1266 mm) (730 mm) (514 mm) (391 mm) (518 mm) (735 mm) (430 mm) -
Page 7: Installation
If damaged, inform the freight company Support immediately. CAUTION! Stop! Do not attempt to use oven if damaged. Contact Ovention for assistance. Installing a Crumb Tray 2. Cut and remove the shipping bands from around the oven 8. Install a cooking rack onto each cooking surface of the packaging. -
Page 8: Operation
OPERATION English General 3. Touch the desired setpoint temperature on the left touchscreen. Use the following information and procedures to operate an Ovention matchbox oven. • The slider assembly will move to its default position, if it ® ® is not already there. -
Page 9: Cooking
OPERATION English Cooking Use the following procedures to cook a single item or cook CAUTION multiple items continuously. BURN HAzARD: Pan/tray will be very hot upon removal— use oven mitt, pan gripper, or other utensil to remove. Single Item Cooking 4. -
Page 10: Programming Menu Items
OPERATION English Programming Menu Items 4. To create a new menu item or category, touch NEW on the Recipe Development screen. Use the following procedure to edit or create menu items. This procedure requires access to password-protected screens and a. The New Recipe/Category screen will appear. should be performed by authorized personnel only. -
Page 11: Deleting Menu Items/Categories
OPERATION English Changing the Setpoint Temperature 6. Touch each “setting” box on the New Recipe Settings screen or Edit Recipe Settings screen to edit the Use the following procedure to change the setpoint temperature corresponding setting. Settings include item name, top for the oven. -
Page 12: Creating/Editing Setpoint Temperatures
OPERATION English Creating/Editing Setpoint Temperatures 5. Edit or create a setpoint temperature. Use the following procedure to edit or create the setpoint a. Touch either an existing “setpoint name” box or an temperature(s) available at oven startup. This procedure empty “setpoint name box”. a keypad will appear. requires access to password-protected screens and should be b. -
Page 13: Uploading From A Usb Drive
OPERATION English Uploading from a USB Drive 6. Touch the desired function to begin the corresponding upload. Use the following procedure to upload pre-programmed menu • Select the upload file from the list that appears. items or firmware updates from an external USB drive. This procedure requires access to password-protected screens and •... -
Page 14: Maintenance
This unit has no “user-serviceable” parts. If service is 10. Polish the exterior surfaces of the oven using a good required on this unit, contact an Authorized Ovention Service quality stainless steel cleaner. Agent or contact the Ovention Hotline at 855-298-6836. -
Page 15: Monthly Cleaning
7. Close the oven door and secure both door latches. IMPORTANT NOTE: 8. Perform the “Weekly Cleaning” procedure in this section. Use of cleaning chemicals not approved by Ovention when cleaning the oven chamber will void the warranty. Form No. OVmm-1013... -
Page 16: Troubleshooting Guide
Service agent or Ovention Hotline for assistance. Temperature High Limit Reset Button NOTE: To locate an Authorized Ovention Service Agent, access the Ovention website at www.oventionovens.com and select the Service & Support tab, or call the Ovention Hotline at 855-298-OVEN(6836). Form No. OVmm-1013... -
Page 17: Options And Accessories
OPTIONS AND ACCESSORIES English Trays, Racks, and Other Utensils Several types of trays, racks, and utensils are available for the matchbox ovens. ® M1313-STT ..Solid Teflon Tray, model m1313 Solid Teflon Tray Mesh Teflon Tray M1718-STT ..Solid Teflon Tray, model m1718 M1313-MTT ..mesh Teflon Tray, model m1313 M1718-MTT ..mesh Teflon Tray, model m1718 M1313-HDG..mesh Hot Dog Grill, model m1313... - Page 18 OPTIONS AND ACCESSORIES English 2. Remove the legs from the top unit. 6. Install the four air cover assemblies, two on each unit. The air cover assemblies are specific to each side (right and NOTE: Place a piece of cardboard between the unit and the left, when looking at the front of a unit).
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Page 19: Product Warranty
Ovention reserves the right to accept or reject any such claim Ovention in its sole discretion. in whole or part. Ovention will not accept the return of any Product without prior written approval from Ovention, and all Ovention warrants the following Product components to be free approved returns shall be made at Buyer’s sole expense. -
Page 20: Informations Importantes Pour Le Propriétaire
Les fours Ovention matchbox sont dotés d'un système de transport des aliments innovant qui permet un fonctionnement du four en continu. Un système coulissant avec deux surfaces de cuisson distinctes effectue un mouvement de va-et-vient vers la chambre de cuisson. -
Page 21: Danger De Décharge Électrique : Avertissement
• Cet appareil n’est pas étanche aux jets. Ne pas utiliser de maintenance, contactez un Agent d'entretien agréé par jet sous pression pour nettoyer l’appareil. Ovention ou contactez la ligne d'appel d'urgence d'Ovention • Ne pas nettoyer l’appareil lorsqu’il est sous tension. au 855-298-6836. -
Page 22: Description Du Modèle
à ne pas obstruer ni recouvrir les trous d'aération de l'armoire. DESCRIPTION DU MODèLE Tous les Modèles En termes de commandes, l'opérateur dispose de deux écrans tactiles (un pour chaque surface de cuisson), d'un interrupteur Les fours Ovention matchbox sont conçus pour apporter une ® ®... -
Page 23: Configuration Des Fiches
Si la fiche Configuration des fiche et la prise ne se correspondent pas, s’adresser à un NOTA: Prise non fournie par Ovention. électricien qualifié pour déterminer et installer une prise de courant de format et de tension corrects. -
Page 24: Dimensions
CARACTéRISTIQUES TECHNIQUES Français Dimensions Largeur Profondeur Hauteur Empattement Empattement Largeur Largeur de la Largeur Modéle totale (A) Largeur (D) Profondeur (E) arrière (F) plateforme (G) châssis (H) m1313 1266 mm 730 mm 514 mm 391 mm 518 mm 735 mm 430 mm 408 mm (49-7/8″) -
Page 25: Généralités
INSTALLATION Français Généralités • Veuillez vous assurer que tous les pieds en-dessous de l'appareil sont fermement positionnés sur le comptoir/la table. La plupart des composants des fours Ovention matchbox sont ® ® expédiés préassemblés. Veillez à ne pas endommager l'unité ou 7. -
Page 26: Mode D'emploi
ÉCRAN TACTILE GAUCHE ÉCRAN TACTILE DROIT appliquez les informations et procédures suivantes pour utiliser le four Ovention matchbox. NOTA: Les fours de modèle 1313 acceptent des tôles dont la taille ne dépasse pas une tôle standard 1/4 (l 229 x p 330 mm [9" x 13"]). Les fours de modèle 1718 acceptent des tôles dont la taille ne dépasse pas une... -
Page 27: Cuisson
MODE D'EMPLOI Français 2. À l'aide d'une pelle, d'une pince pour tôle ou d'un autre Une fois la température du four stabilisée, l'écran main menu (menu principal) apparaît sur l'un des écrans tactiles, selon ustensile, placez vos aliments sur la surface de cuisson qui l'endroit où... -
Page 28: Arrêt
MODE D'EMPLOI Français Programmation des rubriques de menu Cuisson d'aliments mis en attente (Cuisson en continu) 1. Réalisez les étapes 1 à 3 de la procédure « Cuisson d'un Utilisez la procédure suivante pour éditer ou créer des rubriques plat unique » de cette section. de menu. - Page 29 MODE D'EMPLOI Français 4. Pour créer une nouvelle rubrique de menu ou catégorie, appuyez sur NEW (Nouveau) dans l'écran Recipe Development (Élaboration de recettes). a. L'écran New Recipe/Category (Nouvelle recette/ catégorie) apparaît. b. appuyez sur une case vide. Si aucune case vide n'est disponible, appuyez sur la flèche descendante pour atteindre l'écran suivant.
-
Page 30: Suppression De Rubriques De Menu/Catégories
MODE D'EMPLOI Français Suppression de rubriques de Modifier la température nominale menu/catégories Utilisez la procédure suivante pour modifier le point de consigne de température du four. Cette procédure requiert un accès à Suivez la procédure suivante pour supprimer des rubriques de des écrans protégés par mot de passe. -
Page 31: Création/Édition Des Points De Consigne De Température
MODE D'EMPLOI Français Création/édition des points de consigne 4. appuyez sur l'icône thermomètre/engrenage pour accéder de température à l'écran Edit Setpoints (Éditer les points de consigne). • Le four peut stocker jusqu'à trois points de consigne de Utilisez la procédure suivante pour éditer ou créer le(les) température. -
Page 32: Téléchargement À Partir D'une Clé Usb
MODE D'EMPLOI Français Téléchargement à partir d'une clé USB 6. appuyez sur la fonction désirée pour commencer le téléchargement correspondant. Utilisez la procédure suivante pour télécharger des rubriques de menus préprogrammées ou des mises à jour de progiciel à • Sélectionnez le fichier à télécharger dans la liste qui partir d'une clé... -
Page 33: Généralités
Un nettoyage inapproprié du four peut endommager la catalyse et annuler la garantie de l'appareil. REMARQUE IMPORTANTE : L'utilisation de produits chimiques de nettoyage non autorisés par Ovention pour le nettoyage de la chambre de cuisson annulera la garantie. Formulaire n° OVmm-1013... -
Page 34: Nettoyage Hebdomadaire
MAINTENANCE Français Nettoyage hebdomadaire 1. Fermez l'interrupteur de mise sous tension et laissez Nettoyez le côté gauche du séparateur refroidir l'appareil. Les ventilateurs de refroidissement central à l'aide d'un vaporisateur. fonctionneront jusqu'à ce que la température de la chambre de cuisson descende en-dessous de 60°C (140°F). -
Page 35: Nettoyage Mensuel
(étapes « c » à « e » ci-dessus). L'utilisation de produits chimiques de nettoyage non autorisés 6. Réinstallez les plaques perforées supérieure et inférieure à par Ovention pour le nettoyage de la chambre de cuisson l'intérieur de la chambre de cuisson. annulera la garantie. -
Page 36: Guide De Dépannage
Limite de température maximale NOTA: Pour localiser un Agent d'entretien agréé par Ovention, rendez-vous sur le site internet d'Ovention www oventionovens com et sélectionnez l'onglet Service & Support, ou contactez la ligne d'appel d'urgence d'Ovention au 855-298-OVEN(6836). Formulaire n° OVmm-1013... -
Page 37: Options Et Accessoires
OPTIONS ET ACCESSOIRES Français Bacs, grills et autres ustensiles Plusieurs types de bacs, grills et ustensiles sont disponibles pour les fours matchbox ® M1313-STT ..Plaque pleine en téflon, modèle m1313 Plaque pleine en téflon Plaque grillagée en téflon M1718-STT ..Plaque pleine en téflon, modèle m1718 M1313-MTT ..Plaque grillagée en téflon, modèle m1313 M1718-MTT ..Plaque grillagée en téflon, modèle m1718 M1313-HDG..Grill pour hot dog, modèle m1313... -
Page 38: Chariot Métallique
OPTIONS ET ACCESSOIRES Français a. Posez soigneusement l'unité supérieure sur sa face arrière. a. Retirez le filtre à air. Cette étape nécessite au minimum deux personnes. b. Retirez les vis supérieure et inférieure de la grille protectrice du ventilateur. b. Retirez les quatre pieds. c. -
Page 39: Garantie Du Produit
1. GARANTIE DU PRODUIT 2. LIMITES DES RECOURS ET DES DOMMAGES Ovention , Inc. (« Ovention ») garantit que les produits qu'il La responsabilité d'Ovention et la seule voie de recours de ® fabrique (les « Produits ») sont exempts de défauts de matériel l'acheteur prévues par les présentes seront limitées... -
Page 40: Información Importante Para El Propietario
Los hornos matchbox de Ovention son productos que cuentan con amplias pruebas de campo e investigación. Los materiales utilizados se seleccionaron para obtener una durabilidad máxima, una apariencia atractiva y un desempeño óptimo. -
Page 41: Información Importante De Seguridad
No use un pulverizador de limpieza a chorro para se requiere mantenimiento para la unidad, comuníquese con un limpiar la unidad. agente de servicio de Ovention autorizado o llame a la línea • No limpie la unidad cuando esté energizada o caliente. directa de Ovention al 855-298-6836. -
Page 42: Descripción Del Modelo
Todos los Modelos Los controles del operador se componen de dos pantallas táctiles (una para cada superficie de cocción), un interruptor de espera Los hornos matchbox de Ovention están diseñados para ofrecer y un interruptor de desconexión principal (modelo m1718 ®... -
Page 43: Denominación Del Modelo
8320 NEma 6-50P 229 lbs. (102 kg) NOTA: Los hornos Matchbox de Ovention están diseñados NOTA: La etiqueta de especificaciones ubicada en el lado para aceptar 208 VAC o 240 VAC. El horno se ajustará izquierdo de la unidad. Consulte la etiqueta para ver el automáticamente al voltaje de entrada. -
Page 44: Dimensiones
ESPECIFICACIONES Espanõl Dimensiones Ancho Profundidad Ancho de Ancho de la Ancho del Ancho total Profundidad Altura de las patas de las patas la parte plataforma cuerpo Modelo trasera (F) m1313 49-7/8″ 28-3/4″ 20-1/4″ 15-7/16″ 20-7/16″ 29″ 16-15/16″ 16-1/16″ (1266 mm) (730 mm) (514 mm) (391 mm) -
Page 45: Instalación
ATENCIÓN! ¡Deténgase! No intente utilizar el horno si está bandeja bandeja dañado. Comuníquese con Ovention para obtener ayuda. Instalación de la bandeja recogemigas 2. Corte y retire las bandas de envío de alrededor del 8. Instale una estantería de cocción en cada superficie de embalaje del horno. -
Page 46: Operación
Utilice la información y los procedimientos siguientes para PANTALLA TÁCTIL IZQUIERDA PANTALLA TÁCTIL DERECHA hacer funcionar el horno matchbox de Ovention ® ® NOTA: Los hornos del modelo 1313 están diseñados para tamaños de fuentes de hasta 1/4 del tamaño estándar para fuentes (229 mm de ancho x 330 mm de profundidad [9″... -
Page 47: Cocción
OPERACIÓN Espanõl Una vez que se estabiliza la temperatura, aparece la pantalla 3. Toque el elemento de menú deseado en la pantalla táctil main menu (menú principal) en una de las pantallas táctiles, correspondiente. según la ubicación del conjunto deslizante. El horno ahora está •... -
Page 48: Apagado
OPERACIÓN Espanõl Programación de los elementos de menú Cola de elementos para cocción (Cocción continua) 1. Realice los pasos del 1 al 3 del procedimiento “Cocción Utilice el siguiente procedimiento para editar o crear elementos de un solo elemento” de esta sección. de menú. - Page 49 OPERACIÓN Espanõl 4. Para crear un nuevo elemento de menú o categoría, toque NEW (Nuevo) en la pantalla Recipe Development (Desarrollo de recetas). a. aparece la pantalla New Recipe/Category (Nueva receta/categoría). b. Toque un cuadro vacío. Si no hay cuadros vacíos disponibles, toque la flecha “hacia abajo”...
-
Page 50: Eliminar Elementos De Menú/Categorías
OPERACIÓN Espanõl Eliminar elementos de menú/categorías Cambio de la temperatura del punto de ajuste Utilice el siguiente procedimiento para eliminar elementos de Utilice el siguiente procedimiento para cambiar la temperatura menú y categorías. Este procedimiento requiere acceso a del punto de ajuste del horno. Este procedimiento requiere pantallas protegidas por contraseña y solo debe llevarlo a cabo acceso a pantallas protegidas por contraseña. -
Page 51: Creación/Edición De Las Temperaturas De Punto De Ajuste
OPERACIÓN Espanõl Creación/edición de las temperaturas de 4. Toque el ícono del termómetro/engranaje para acceder a la punto de ajuste pantalla Edit Setpoints (Editar puntos de ajuste). • El horno puede almacenar hasta tres temperaturas de UUtilice el siguiente procedimiento para editar o crear las punto de ajuste. -
Page 52: Carga Desde Una Unidad Usb
OPERACIÓN Espanõl Carga desde una unidad USB 5. Toque el ícono de USB para acceder a la pantalla USB Interface (Interfaz USB). Utilice el siguiente procedimiento para cargar elementos de menú programados previamente o actualizaciones del firmware 6. Toque la función deseada para comenzar la carga desde una unidad USB externa. -
Page 53: Mantenimiento
• Limpie la bandeja utilizando una toalla de papel Si se requiere mantenimiento para la unidad, comuníquese húmeda. con un agente de servicio de Ovention autorizado o llame a 7. Vuelva a colocar la bandeja recogemigas (consulte la la línea directa de Ovention al 855-298-6836. -
Page 54: Limpieza Semanal
MANTENIMIENTO Espanõl Limpieza semanal 1. apague el interruptor de espera y deje que la unidad se enfríe. Los ventiladores de refrigeración funcionarán hasta que la temperatura de la cámara del horno descienda Rocíe y limpie el lado izquierdo del divisor central. hasta los 60°C (140°F). -
Page 55: Limpieza Mensual
Cuando el filtro esté seco, vuelva a colocarlo en el soporte para el filtro. NOTA IMPORTANTE: El uso de productos químicos para limpieza no aprobados por Ovention cuando limpie la cámara del horno puede anular la garantía. Placa de inyección... -
Page 56: Guía De Resolución De Problemas
NOTA: Para encontrar un agente de servicio de Ovention autorizado, acceda al sitio web de Ovention en www.oventionovens.com y seleccione la pestaña Service & Support (Servicio y soporte), o llame a la línea directa de Ovention al 855-298-OVEN(6836). -
Page 57: Opciones Y Accesorios
OPCIONES y ACCESORIOS Espanõl Bandejas, estanterías y otros utensilios Se dispone de distintos tipos de bandejas, estanterías y utensilios para los hornos matchbox ® M1313-STT ..Bandeja de teflón sólido, modelo m1313 Bandeja de teflón sólido Bandeja de teflón de malla M1718-STT ..Bandeja de teflón sólido, modelo m1718 M1313-MTT ..Bandeja de teflón de malla, modelo m1313... - Page 58 OPCIONES y ACCESORIOS Espanõl Instalación del kit de apilamiento 5. Instale el soporte de apilamiento trasero en los paneles traseros de cada unidad. 1. asegúrese de que la unidad inferior esté instalada en la ubicación deseada, teniendo en cuenta los requisitos a.
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Page 59: Garantía Del Producto
Ovention o durante 18 meses a partir Unidos, Canadá, Reino Unido o australia, en cuyo caso la de la fecha de envío por parte de Ovention. El comprador debe responsabilidad de Ovention y la solución exclusiva del establecer la fecha de compra del producto completando el comprador a partir de aquí... - Page 60 Choquette - CkS, Inc. W. Columbia 803-791-4420 Québec City 418-681-3944 TENNESSEE Camp Electric memphis 901-527-7543 Ovention, Inc. P.O. Box 340500 Milwaukee, WI 53234-0500 U.S.A. Need help? 855-298-OVEN(6836) Call our 24 hour, toll-free connect@oventionovens.com Ovention Hotline www.oventionovens.com Printed in U.S.a. October 2013...