Table des Matières
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EXEMPLE DE RECETTE AVEC LE DISQUE ÉMINCÉ
GRATIN DAUPHINOIS
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre, 2 œufs, 2 verres de lait, 1 gousse d'ail, 1 cuillère et demi de beurre, sel,
poivre
Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Mettez le disque émincé n°2 dans le bol. Emincez
les pommes de terre. Frottez l'intérieur du plat avec la gousse d'ail. Beurrez le plat. Mettez les
pommes de terre émincées en couches successives, salez, poivrez. Battez les œufs avec le lait et
versez le mélange sur les pommes de terre. Ajoutez le reste du beurre. Mettez à four moyen (ther-
mostat 5) pendant 45 minutes.
Pour un plus grand nombre de convives, renouvelez l'opération.
QUELQUES RECETTES (avec le couteau)
SOUPE DE LEGUMES CUITS
1 morceau de blanc de poireau de 5 cm de long, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 demi-oignon,
1 demi-feuille de laurier, thym, une branche de persil, sel, poivre
Faites cuire les légumes dans un litre d'eau salée. Egouttez-les et mettez-les dans le bol équipé
du couteau. Mixez quelques secondes de manière à les réduire en purée.
Versez ensuite le bouillon par la cheminée du couvercle et mixez 30 secondes à une minute sui-
vant le velouté désiré.
PATE A CREPES
Pour 0.6 litre :
160 g de farine, 2 œufs, 1/2 cuillère à café de sel fin, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/3 de litre de
lait, parfum
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot équipé du couteau en commençant par le lait et
les œufs, puis la farine, le sel et l'huile. Mixez environ 15 secondes jusqu'à ce que vous obteniez
une pâte bien homogène, il n'est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte. Si la pâte est trop
épaisse, on peut l'allonger avec de l'eau ou du lait.
Pour 1,2 litre de pâte, doublez les quantités d'ingrédients.
PATE A BEIGNETS
Pour environ 250 g de pâte :
125 g de farine, 1 oeuf, 10 cl de lait, 1 cuillère à soupe d'huile
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot équipé du couteau. Mixez jusqu'à obtention
d'une pâte homogène.
Un conseil : vous pouvez remplacer le lait par de la bière. La pâte sera plus légère.
Temps de pétrissage : 25 secondes.
Pour 500 g de pâte, doublez les quantités d'ingrédients.
PATE A GAUFRES
Pour 24 gaufres environ :
300 g de farine, 1/2 l de lait, 75 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 2 œufs, 10 g de levure
fraîche, une pincée de sel
Dans le bol du robot équipé du couteau, versez la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre
fondu et les œufs. Faites tourner pendant 15 secondes en vitesse continue puis rajoutez le lait
par la cheminée du couvercle et laissez tourner 30 à 40 secondes. Laissez reposer cette pâte
une heure avant utilisation.
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