Table des Matières
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Utilisation
Réglages
La gamme de réglages est la même pour tous les brûleurs:
Faire fondre le beurre, chocolat etc.
Dissoudre la gélatine
Épaissir les sauces qui renferment du jaune d'oeuf et du
beurre
Réchauffer de petites quantités d'aliments/liquide
Réchauffer les aliments collants
Cuire du riz
Réchauffer du liquide et des aliments semi-cuits
Épaissir les sauces, par ex. Hollandaise
Faire cuire le pouding au riz
Préparer des omelettes, oeufs légèrement frits
Cuire les fruits à la vapeur
Décongeler les aliments surgelés
Cuire les légumes à la vapeur, poisson
Cuire des boules de pâte, pommes de terre, soupes
Cuire des bouillons
Faire bouillir et continuer à cuire de grandes
quantités d'aliments
Griller légèrement (sans surchauffage de graisse) la
viande, le poisson,
les légumes, les oeufs frits etc.
Faire frire des crêpes,etc.
Faire bouillir de grandes quantités d'eau
Symbole pour brûleur variable ou brûleur allongé
Ces réglages servent uniquement de guide. Avec des poêlons profonds, de gran-
des quantités ou sans le couvercle, il faut un réglage plus élevé. Avec les petites
quantités, choisir un réglage moins élevé.
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Réglages
1 - 2
1 - 3
3 - 5
4 - 6
7
8 - 9
9 - 11
11 - 12
n
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