Table des Matières
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Ne versez jamais d'eau sur la
plaque à pâtisserie, la lèchefrite ou
dans l'enceinte du four lorsque leurs
surfaces sont encore chaudes. La va-
peur d'eau qui se dégagerait peut pro-
voquer des brûlures graves et l'émail
risque d'être endommagé par le chan-
gement de température.
Ne recouvrez jamais la sole du four
avec une feuille d'aluminium en
mode de cuisson "Chaleur sole-voûte" A.
Ne posez jamais de poêle, casserole,
plaque à pâtisserie ou lèchefrite sur la
sole du four.
Si vous utilisez une lèchefrite d'un autre
fabricant, veillez à laisser un écartement
de 6 cm entre le dessous de la lèchefrite
et la sole du four.
Si vous ne respectez pas cette consigne,
le chauffage de la sole se bloque. L'émail
de la sole peut se fissurer ou éclater.
Dans le commerce vous pouvez
trouver des protections de four je-
tables en aluminium qui protègent l'en-
ceinte du four des salissures et doivent
faciliter le nettoyage. Ces protections
modifient de façon significative les ré-
sultats de cuisson des viandes et des
pâtisseries et peuvent endommager le
four par accumulation thermique.
Prescriptions de sécurité et mises en garde
Généralités
Ne laissez pas le four enclenché
sans surveillance lorsque vous cui-
sinez avec des graisses ou de l'huile
chaudes car elles peuvent prendre feu
en cas de surchauffe. Risque d'in-
cendie !
N'utilisez pas le four pour chauffer
la pièce. Les objets inflammables à
proximité peuvent en effet prendre feu
en raison du dégagement thermique
élevé dans l'enceinte.
Veillez toujours à ce que les ali-
ments soient suffisamment réchauf-
fés. Le temps nécessaire dépend de
nombreux facteurs : température de dé-
part, quantité d'aliments, nature et pro-
priétés des aliments, modifications de
recettes. Les germes éventuellement
présents dans les aliments ne sont dé-
truits que par une température suffi-
samment élevée (> 70 °C) et un temps
de réchauffage suffisamment long
(>10 min). En cas de doute, prolongez
le temps de réchauffage. Il est par ail-
leurs important que la température soit
répartie uniformément dans les ali-
ments. Pour cela remuez ou retournez
régulièrement les aliments.
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