Rady A Tipy - Russell Hobbs 19773-56 Mode D'emploi

13. Pomocí rukavice na pečení uchopte koš za držadlo a zavěšte ho přes okraj fritézy a nechte ho
odkapat.
14. Fritované potraviny nasypte do cedníku, abyste je před servírováním zbavili přebytečného oleje.
15. Prázdný koš zavěšte zpět na okraj fritézy.
16. Pokud chcete fritovat další dávku, zkontrolujte hladinu oleje a dle potřeby doplňte olej.
17. Až skončíte, přístroj vypojte ze sítě.

RADY A TIPY

• Přidáním potravin do oleje se sníží teplota oleje.
• Přidáním jen trochy potravin teplota opět rychle stoupne a potraviny se ufritují správně.
• Po vložení potravin do přístroje by se měly začít tvořit bublinky.
• To uniká pára, což je způsobeno tím, že se zahřívá vlhkost obsažená v potravinách.
• Pára unikající z potraviny zabraňuje tomu, aby se olej do potravin vsákl.
• Potraviny se upraví stejnoměrně a jsou pevné a křupavé.
• Pokud do fritézy dáte příliš mnoho potravin, olej již nezíská původní teplotu a do potravin se vsákne.
OBALOVACÍ SMĚSI A TĚSTÍČKA
Všechny potraviny obalujte. Výjimku tvoří ty potraviny, které mají vysoký obsah škrobu, jako např.
brambory či koblihy. Obal potravinu chrání, pomáhá zabraňovat úniku šťáv do oleje a zajišťuje, že jsou
potraviny křupavé a chutné. Ovšem na mražených potravinách obal většinou nedrží.
kořeněná mouka
Příliš tlustý obal na mokrých/vlhkých potravinách dobře nedrží, čili napřed tyto potraviny obalte v
kořeněné mouce. Stejně tak ji lze použít pro obalení malé mastné ryby v celku, jako je např. sleď.
vajíčka a strouhanka
Oblíbený obal na rybu, kuře a skotská vejce, který zajistí atraktivní a křupavý vzhled. Ideální na potraviny,
které se mají podávat studené, protože vydrží křupavé celé hodiny.
1. Obalte v kořeněné mouce, aby se potravina osušila. Namočte do rozkvedlaného vejce a pak do
strouhanky, dokud nebude potravina obalená celistvě. Dobře pomačkejte a oklepejte přebytečnou
strouhanku.
2. Čerstvá strouhanka poskytne potravinám hrubý vzhled. Takovou strouhanku připravíte tak, že
opečete dozlatova zbytky chleba a potom je rozdrtíte a rozmělníte na jemné drobky.
Základní těstíčko
• 100 g samokynoucí mouka
• 1 špetka sůl
• voda
Prosejte mouku do mísy. Přidejte sůl. Těsně před použitím vmíchejte dostatečné množství vody, aby se
vytvořilo jemné těstíčko.
Základní fritovací těstíčko
• 100 g samokynoucí mouka
• 5 ml rostlinný olej
• 1 špetka sůl
• voda
Prosejte mouku do mísy. Přidejte sůl. Rozkvedlejte v oleji. Těsně před použitím vmíchejte dostatečné
množství vody, aby se vytvořilo jemné těstíčko.
Těstíčko na smažení s bílkem
• 100 g jemná pšeničná mouka
• 15 ml rostlinný olej
• 1 špetka sůl
• 1 vejce
• 150ml tekutina
84