Table des Matières
Publicité
L'autodégraissage par catalyse
Sur certains modèles, les parois intérieures du four sont recouvertes d'un émail poreux appelé émail catalytique.
Cet émail a pour propriété de détruire, sous l'effet de la chaleur, les corps gras qui y sont projetés.
Pour que ce phénomène "d'oxydation" des graisses ait lieu, il faut que la température des parois soit supérieure à
170°.
La porosité de l'émail catalytique augmente la surface d'échange nécessaire à l'oxydation de ces graisses par
catalyse.
En fin de cuisson, si les parois sont encore sales, continuez à faire fonctionner le four à vide et porte fermée en
amenant le sélecteur de température sur la valeur maximale, pendant 60-90 minutes, selon le degré de salissure.
Il est aussi possible d'aider à la disparition des projections alimentaires importantes avec un peu d'eau chaude et
une brosse souple.
Attention: L'émail catalytique est résistant mais il faut toutefois éviter:
- de gratter l'émail avec des objets tranchants (un couteau par exemple)
- d'utiliser des détergents ou produits abrasifs.
En effet les propriétés autodégraissantes de cet émail s'en trouveraient irréversiblement détruites.
Cet émail est suffisamment résistant pour permettre le coulissement des différents accessoires (grande grille,
lèchefrite, combiné tournebroche) sans détérioration de l'émail. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si de légères traces
blanches apparaissent sur les surfaces de frottement de ces accessoires.
- 46 -
Publicité
Table des Matières
