Table des Matières
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Plat
Rôti de
bœuf, à
point
Rôti de
bœuf, bien
cuit
Épaule de
porc
Jarret de
porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
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Voûte
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
175
1
190
2
190
2
190
2
Chaleur Tournante
Tempéra‐
Positions
ture (°C)
des gril‐
les
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
2
160
1
160
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Durée
Remar‐
(min)
ques
51 - 55
Sur la gril‐
le métalli‐
que et
dans un
plat à rôtir
55 - 60
Sur la gril‐
le métalli‐
que et
dans un
plat à rôtir
120 - 150
Dans un
plat à rôtir
100 - 120
2 pièces
dans un
plat à rôtir
110 - 130
Gigot
70 - 85
Entier
dans un
plat à rôtir
210 - 240
Entière
dans un
plat à rôtir
120 - 150
Entier
dans un
plat à rôtir
150 - 200
Entière
dans un
plat à rôtir
60 - 80
En mor‐
ceaux
150 - 200
En mor‐
ceaux
90 - 120
Entier
dans un
plat à rôtir
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