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fr Assist
13 Assist
L'assistant de cuisson garantit une cuisson facile et
promet des résultats de cuisson parfaits.
Lorsque vous avez sélectionné la température souhai-
tée, les capteurs mesurent en permanence la tempéra-
ture de l'ustensile de cuisson et la maintiennent
constante pendant la cuisson.
Avantages
¡ Lorsque la température sélectionnée est atteinte,
celle-ci est automatiquement maintenue constante,
ce qui permet d'économiser l'énergie.
¡ L'huile ne sera pas surchauffée et les aliments ne
débordent pas pendant la cuisson.
13.1 PerfectFry Sensor
Convient pour préparer ou réduire des sauces, des
crêpes ou pour frire des œufs avec du beurre, des lé-
gumes ou des steaks jusqu'au niveau de cuisson sou-
haité, tout en maintenant la température sous contrôle.
Cette fonction est disponible sur tous les foyers identi-
fiés par le symbole
Niveaux de température
Niveaux de température pour la préparation des mets.
Ni-
Tempé-
Fonctions
veau
rature
1
120 ºC
Cuisson et réduction
de sauces, frire des
légumes
2
140 ºC
Faire revenir dans de
l'huile d'olive ou du
beurre
3
160 ºC
Frire du poisson et
des produits alimen-
taires grossiers
4
180 ºC
Frire des aliments pa-
nés, congelés et
grillés
5
215 ºC
Gril haute tempéra-
ture et plaque à sna-
cker
Ustensiles recommandés
Des ustensiles spéciaux ont été conçus pour cette
fonction afin d'obtenir des résultats optimaux.
Ustensile de cuisson
Poêle Ø 15 cm
Poêle Ø 19 cm
Poêle Ø 21 cm
Teppanyaki
Gril
Vous pouvez vous procurer l'ustensile recommandé au-
près du service après-vente, du commerce spécialisé
ou de notre boutique en ligne www.bosch-home.com.
14
.
Ustensile de
cuisson
Foyer recommandé
Foyer simple
Foyer simple
Foyer simple
FlexZone
FlexZone
Remarque : Vous pouvez utiliser aussi d'autres usten-
siles de cuisson. Cependant, en fonction de la nature
de l'ustensile, la température atteinte peut différer du ni-
veau de température sélectionné.
Activer PerfectFry Sensor
Posez l'ustensile vide sur le foyer.
1.
Sélectionnez le foyer, puis effleurez
2.
Dans les 10 secondes qui suivent, sélectionnez le
3.
niveau de température souhaité dans la zone de ré-
glage.
a Le fonctionnement démarre.
ce que la température cible réglée soit atteinte.
a Lorsque la température cible est atteinte, un signal
retentit et
cesse de clignoter.
Versez la graisse de friture, puis les aliments dans
4.
la poêle.
Remarque : Si vous utilisez plus de 250 ml d'huile
pour la cuisson, ajoutez l'huile et patientez quelques
secondes avant d'ajouter les aliments.
Désactiver PerfectFry Sensor
Sélectionner le foyer, puis effleurer
▶
a La fonction est désactivée.
Recommandations pour cuisiner avec le
PerfectFry Sensor
Le tableau suivant indique le niveau de température
idéal pour une sélection de plats. La température et le
temps de cuisson
l'état et de la qualité des aliments.
Poêle à frire
¡
Teppanyaki
¡
Plaque à snacker
¡
Viande
Escalope
Escalope, panée
Filet
Côtelettes
Cordon bleu, escalope mila-
naise
Steak, saignant, 3 cm
d'épaisseur
Steak, à point, 3 cm d'épais-
seur
Steak, bien cuit, 3 cm
d'épaisseur
T-bone, saignant, 4,5 cm
d'épaisseur
T-bone, à point, 4,5 cm
d'épaisseur
Blanc de volaille, 2 cm
d'épaisseur
Lard
Viande hachée
.
clignote jusqu'à
.
dépendent de la quantité, de
Ustensile
de cuis-
son
4
4
4
3
4
5
5
4
5
5
3
2
4
6-10
6-10
6-10
10-15
10-15
6-8
8-12
8-12
10-15
20-30
10-20
5-8
6-10
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