Table des Matières
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Plat
Accessoires
Biscuits sablés,
Plateau de cuisson ou
20 biscuits
plat à rôtir
Tartelettes,
Plateau de cuisson ou
8 gâteaux
plat à rôtir
Légumes po-
Plateau de cuisson ou
chés, 0,4 kg
plat à rôtir
Omelette végé-
plaque à pizza sur la grille
tarienne
métallique
Légumes médi-
Plateau de cuisson ou
terranéens,
plat à rôtir
0,7 kg
10.7 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans le
plat à rôtir sans le couvercle.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Bœuf
Plat
Quantité
Bœuf braisé
1 - 1,5 kg
Rôti ou filet de
par cm d'épais-
bœuf : saignant
seur
Rôti ou filet de
par cm d'épais-
bœuf : à point
seur
Rôti ou filet de
par cm d'épais-
bœuf : bien cuit
seur
1) Préchauffez le four.
Température
(°C)
150
180
180
200
180
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson.
10.8 Tableaux de rôtissage
Utilisez la fonction Voûte.
Température
Durée (min)
(°C)
200 - 230
105 - 150
6 - 8
1)
230 - 250
8 - 10
1)
220 - 230
10 - 12
1)
200 - 220
FRANÇAIS
Positions
Durée (min)
des grilles
2
30 - 40
2
30 - 40
3
40 - 50
3
45 - 55
4
50 - 60
Positions des
grilles
1
1
1
1
17
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