Guide De Cuisson - Samsung MG28J5215 Serie Manuel D'utilisation

Guide de cuisson

Guide de cuisson
Micro-ondes
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis
absorbées par l'eau, la graisse et le sucre
contenus dans les aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes
provoquent une excitation des molécules. Cette
agitation crée des mouvements de friction qui
génèrent la chaleur nécessaire à la cuisson des
aliments.
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Cuisson
Récipients utilisés pour la cuisson aux micro-
ondes
Pour une efficacité maximale, les récipients
doivent laisser l'énergie des micro-ondes les
traverser. Les micro-ondes sont réfléchies par les
métaux, tels que l'acier inoxydable, l'aluminium
et le cuivre, mais peuvent traverser la céramique,
le verre, la porcelaine, le plastique, le papier ou
le bois. Les aliments ne doivent donc jamais être
cuits dans des récipients métalliques.
Aliments convenant à la cuisson par micro-ondes
Une grande variété d'aliments convient à la
cuisson par micro-ondes : les légumes frais ou
surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les
haricots, le poisson et la viande. Les sauces,
les crèmes, les soupes, les desserts vapeur, les
confitures et les condiments à base de fruits
peuvent également être réchauffés dans un four
micro-ondes. En résumé, la cuisson par micro-
ondes convient à tout aliment habituellement
préparé sur une table de cuisson classique
(ex. : faire fondre du beurre ou du chocolat - voir
le chapitre des conseils, techniques et astuces).
Cuisson à couvert
Il est très important de couvrir les aliments
pendant la cuisson car l'évaporation de l'eau
contribue au processus de cuisson. Il existe
plusieurs moyens pour couvrir les aliments :
avec une assiette en céramique, un couvercle en
plastique ou un film plastique adapté aux micro-
ondes.
Temps de repos
Il est important de respecter le temps de repos
lorsque la cuisson est terminée afin de laisser
la température s'homogénéiser à l'intérieur des
aliments.