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Poids ou
Légumes
nombre de
frais
morceaux
Choux de
0,45 kg (1 lb)
Bruxelles
Chou
De 0,68 à 0,9 kg
(1 1/2 - 2 lb)
(environ la
moitié d'un
chou moyen)
Carottes
0,45 kg (1 lb)
Chou-fleur
Moyen (environ
– entier
1,1 kg (2
1
⁄
2
non coupé
– fleurs
Un chou-fleur
moyen
(environ 1l (8 t))
Pommes
0,45 kg (1 lb)
de terre,
environ 4
moitiés
moyennes
0,9 kg (2 lb)
De 7 à 8 moyennes
Rutabaga
De 0,45 kg à
0,68 kg
(1 - 1 1/2 lb)
Pois
0,23 kg (1/2 lb)
mange-tout
Épinards
0,45 kg (1 lb)
Courges
0,45 kg (1 lb)
– spaghetti
moyen
et zucchini
Navets
0,45 kg (1 lb)
(environ 5 ou
6 petits)
Cover
Assaisonnement
Niveau
d'eau
à 1 c. à thé séché)
Moyen
Sauge,
ciboulette,
romarin
Moyen
Graines de coriandre,
graines de céleri,
sarriette
Bas
Anis,
menthe,
aneth
Moyen
Romarin,
lb))
basilic,
estragon
Moyen
Moyen
Cerfeuil,
ciboulette,
aneth
Élevé
Moyen
Muscade,
clou de girofle,
anis
Bas
Coriandre,
ail (une ou deux
gousses),
gingembre
Bas
Cerfeuil,
thym,
ail (une ou deux
gousses)
Bas
Basilic,
romarin,
origan
Bas
Cumin,
basilic,
persil
Temps
suggéré (de 1/2
approx.
(min)
De 18 à 20
De 20 à 23
De 16 à 19
De 18 à 20
De 23 à 25
De 30 à 35
De 40 à 45
De 25 à 27
De 9 à 10
De 12 à 14
De 14 à 16
De 14 à 16
27
Directives
I
Couper les feuilles et les
tiges au besoin.
I
Faire une croix peu profonde dans
la tige; laver et égoutter.
I
Couvrir la surface du bol de cuisson.
I
Donne environ 3 1/2 tasses.
I
Couper les feuilles du
dessus et le coeur.
I
Trancher en 4 morceaux
égaux en gardant un bout de
coeur à chaque morceau.
I
Placer les morceaux sur les
côtés, au-dessus des trous
de vapeur autour du bol.
I
Sortir avec des pinces.
I
Peler; faire des tranches
minces, environ 6 mm
(1/4 po) d'épaisseur.
I
Couvrir le fond du bol de cuisson.
I
Brasser au bout de 10 minutes.
I
Donne environ 2 1/2 tasses.
I
Nettoyer et enlever le coeur.
I
Placer au centre du bol de
cuisson.
I
Le soulever à l'aide de deux
fourchettes à la fin de la cuisson.
I
Couper des bouquets
d'environ 5 cm (2 po) de
diamètre.
I
Les placer de façon dégagée.
I
Brasser au bout de 15 minutes.
I
Donne environ 6 tasses.
I
Frotter et laver; les
couper en deux.
I
Placer le long des parois
du bol de cuisson, la face
coupée vers le bas.
I
Retirer à l'aide de pinces.
I
Préparer et disposer dans le bol
de cuisson de la façon décrite.
I
Peler, laver, couper en
quatre, puis en lamelles de
6 mm (1/4 po).
I
Couvrir la surface du bol de
cuisson. Empiler par couches.
I
Brasser au bout de 10 min.
I
Donne environ de 3 tasses.
I
Couper les bouts; enlever les
fils et laver.
I
Répartir sur la surface du bol
de cuisson.
I
Brasser au bout de 7 min.
I
Donne environ 2 tasses.
I
Équeuter, laver et égoutter de 1 à
2 minutes.
I
Bien tasser dans le bol de
cuisson; jusqu'à ce qu'il
soit pratiquement plein.
I
Brasser au bout de 7 et de 10
min.; si pas cuits, utiliser une
fourchette à long manche
pour décoller les feuilles
du fond du bol de cuisson.
I
Donne environ 3 tasses.
I
Couper et laver. Couper en
tranches de 6 mm (1/4 po).
I
Brasser au bout de 9 minutes.
I
Donne environ 3 tasses.
I
Peler et laver. Couper en
tranches de 6 mm (1/4 po).
I
Couvrir la surface du bol de
cuisson. Empiler par couches.
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