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Cuisson à convection
La cuisson à convection permet de faire circuler uniformé-
ment l'air chaud à l'intérieur du four à l'aide d'un ventilateur.
La distribution de chaleur étant ainsi améliorée, la nourri-
ture cuit et brunit plus uniformément. L'air chaud circule
autour de la nourriture de tous les côtés. Le ventilateur de
convection s'allume pendant le préchauffage et reste
allumé pendant le processus de cuisson.
La cuisson à convection peut être réglée pour toute
température comprise entre 77 °C (170 °F) et 288 °C
(550 °F).
Parmi les avantages de la cuisson à convection :
•
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
Conseil pour la cuisson au four
•
Attendez que le préchauffage du four soit
complètement terminé avant de faire cuire des aliments
comme des biscuits, des gâteaux et des pains.
•
Lorsque vous faites cuire des gâteaux à l'aide de deux
grilles, placez les ustensiles de cuisson aux positions 3
et 5 et placez les ustensiles de cuisson comme indiqué
sur la
Figure
27.
•
Lorsque vous utilisez un seul support pour la cuisson de
biscuits, gâteaux, biscuits ou muffins, utilisez la position
3.
•
À moins que la recette ne soit décrite pour une cuisson
par convection, utilisez la fonction Conv Convert
(conversion à la convection) pour réduire la
température du four qui est recommandée dans la
recette.
•
Les ustensiles de cuisson sombres ou émoussés
absorbent plus de chaleur que les ustensiles de cuisson
brillants, ce qui donne des aliments sombres ou trop
cuits. Il peut être nécessaire de réduire la température
du four ou le temps de cuisson pour éviter la surbril-
lance de certains aliments.
•
Les plats sombres sont recommandés pour les tartes;
Les casseroles brillantes sont recommandées pour les
gâteaux, les biscuits et les muffins.
ATTENTION
Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants
pour utiliser le four. Lors de la cuisson, l'intérieur du four,
les grilles et la surface de cuisson deviennent très
chauds, ce qui pourrait causer des brûlures.
RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Pour régler la cuisson à convection à la température du
four par défaut de 350 °F (177 °C) :
1. Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
2. Conv Bake et « 350° » s'afficheront.
3. Appuyez sur OK/START (OK/mise en marche). Le
ventilateur de convection s'allumera et restera en
marche pendant la cuisson.
4. Vous pouvez arrêter la cuisson à convection à tout
moment en appuyant sur OFF (arrêt).
Figure 27 :
Positions de rack et placement de panoramique
6
5
4
3
2
1
25
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