Thermador PRO GRAND Série Guide D'utilisation Abrégé page 2

MODES DES FOURS PRO GRAND ET UTILISATIONS
MODE
BAKE Cuisson avec de l'air chaud et sec. Idéal pour la cuisson de gâteaux, biscuits, pâtisseries, pains éclair, quiches et la cuisson à la
cocotte
Semblable à la cuisson au four, sauf qu'un ventilateur situé à l'arrière du four fait circuler l'air. Idéal pour faire cuire des gâteaux,
CONVEC BAKE
pains de maïs, tartes, pains éclair, tartelettes et pains à la levure.
KEEP WARM Conserve une température basse pour garder les aliments chauds. Idéal pour faire cuire des gâteaux, pains de maïs, tartes, pains
éclair, tartelettes et pains à la levure.
Utilise de la chaleur plus intense de l'élément supérieur de la cuisson par convection ainsi qu'un ventilateur qui fait circuler l'air.
CONVEC ROAST
Coupes de viande et de volaille plus tendres. Rôtissage de légumes. Viande plus juteuse et plus humide que lors de l'utilisation du
mode de rôtissage.
Utilise de la chaleur plus intense de l'élément supérieur. Brunissage extérieur plus marqué. Idéal pour faire rôtir la viande, la volaille,
ROAST
les coupes de viande moins tendres et les légumes.
CONVEC BROIL Combine la chaleur intense de l'élément supérieur et un ventilateur qui fait circuler l'air. Coupes de viande (de plus d'un pouce
d'épaisseur), de volaille et de poisson plus tendres. Ne convient pas pour faire brunir.
Utilise la chaleur intense de l'élément supérieur. Coupes de viande (de plus d'un pouce d'épaisseur) et de volaille plus tendres,
BROIL
brunissage de pain et cuisson à la cocotte.
*STEAM A cuisson à la vapeur préserve les nutriments, la texture et le goût des légumes, du poisson et des plats d'accompagnement. Elle
permet également d'extraire efficacement le jus des fruits.
*STEAM CONVEC Le mélange des modes à vapeur et à convection est idéal pour le poisson, les soufflés et les aliments cuits.
PROOF Le mode combinant vapeur et convection empêche que la pâte du pain qui lève ne sèche tout en lui permettant de lever beaucoup
plus rapidement qu'à la température ambiante.
Une cuisson lente de tous les types et de toutes les coupes de viande, en particulier le rosbif et la cuisse d'agneau, préserve leur
*SLOW COOK
tendreté.
*DEFROST Ce mode décongèle les aliments avant de les cuire ou de les servir.
L'apport de vapeur préserve l'humidité des aliments et ravive leur saveur, leur texture et leur croustillance d'origine lorsque les
*REHEAT
aliments cuits sont doucement réchauffés
TRUE CONVEC La distribution égale de la chaleur vous garantit des gâteaux moelleux, gâteaux éponges et viandes braisées superbes.
Ce mode vous permet de programmer automatiquement la cuisson de divers mets.
*EASY COOK
SELF CLEAN ou Autonettoyage du four
STEAM CLEAN*
*Seulement pour les modèles de four à la vapeur
NIVEAUX DE GRILLE
Ne touchez pas aux grilles quand elles sont chaudes. Assure-vous que la grille du four est à la position désirée avant de procéder au préchauffage du
four .
5 5
4 4
3 3
2 2
1 1
NIVEAUX
5 Hamburgers, steaks, pains rôtis, grillades de la plupart des viandes, fromage fondu
4 Idéal pour la cuisson avec deux grilles. Grillade avec les appareils au gaz.
3 La plupart des produits cuits au four sur des plaques à biscuits ou des plats allant au four,
gâteaux, pizzas congelées
2 Rôtissage de la plupart des types de viande
1 Gros rôtis, dinde, gâteaux de Savoie
N
IVEAUX
4 4
4 Idéal pour la cuisson avec deux grilles.
3 Légumes, poisson, riz, réchauffage de pizzas
3 3
2 La plupart des produits cuits au four sur des plaques à biscuits ou des plats allant au four,
rôtissage de la plupart des types de viande, gâteaux, pizzas congelées
2 2
1 Gros rôtis, dinde, gâteaux de Savoie
1 1
UTILISATION
CAVITÉ DU FOUR PRINCIPAL
À U P
TILISER OUR
STEAM OVEN CAVITY
À U P
TILISER OUR
Français 2