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Recetas – Masa
Panecillos para cena
1.5-lb. Hogaza
1 taza (250 ml) de leche
1/4 taza (60 ml) de mantequilla,
a temperatura ambiente
1 huevo, batido ligeramente
1/4 taza (60 ml) de azúcar
Al finalizar el ciclo de Masa, quite la masa de la máquina panificadora.
Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segundos para
finalizar el ciclo. Coloque sobre un mostrador de encimera espolvoreado
con harina. Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 9 x 13
pulgadas. Corte la masa en dos; luego divida cada mitad en 8 piezas.
Colóquelas en un recipiente enmantecado. Deje leudar hasta que se
dupliquen en tamaño, en alrededor de 45 minutos. Hornee a 375°F durante
15 a 20 minutos o hasta que estén listos. Alcanza para 16 pancitos.
Masa para pizza
1.5-lb. Hogaza
1 taza (250 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
Al finalizar el ciclo de Masa, quite la masa de la máquina panificadora.
Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segundos para
finalizar el ciclo. Colóquela sobre un mostrador de encimera espolvoreado
con harina y deje reposar la masa durante 10 minutos. Dé forma en un
recipiente redondo para pizza de 15 a 16 pulgadas. Añada sus ingredientes
favoritos para pizza. Hornee a 475°F durante 20 a 25 minutos o hasta que
esté lista. Alcanza para una pizza de 16 pulgadas.
7/30/10 8:40 AM Page 85
(ciclo )
1 cucharadita (5 ml) de sal
4 tazas (1 L) de harina común
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
3 tazas (750 ml) de harina para pan
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
Focaccia
Masa
1 taza (250 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de azúcar
3 1/4 tazas (810 ml) de harina para
panr
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
Al finalizar el ciclo de Masa, quite la masa de la máquina panificadora.
Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segundos para
finalizar el ciclo. Colóquela sobre un mostrador de encimera espolvoreado
con harina y deje reposar la masa durante 10 minutos. Esparza la harina
de maíz amarillo sobre un recipiente para hornear o plancha para galletas.
Enrolle la masa en un rectángulo grande. Coloque el rectángulo en el
recipiente. Utilizando sus dedos, presione sobre la masa a una distancia
de 1 a 2 pulgadas. Vierta aceite sobre la masa. Deje leudar durante 30 a
45 minutos. Esparza albahaca y queso sobre la masa. Hornee a 400°F
durante 20 a 25 minutos. Alcanza para 1 focaccia.
Coberturas
1 a 2 cucharadas (15 à 30 ml) de
harina de maíz amarillo
2 cucharadas (30 ml) de aceite de
oliva
3 cucharadas (45 ml) de albahaca
fresca picada
1/4 taza (60 ml) de queso parmesano
rallado
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