Table des Matières
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fr Comment faire
Recommandations de réglage pour laisser lever la pâte
Mets
Pâte grasse, par ex. panet-
tone
Pain blanc
Décongeler
Décongelez les aliments surgelés avec votre appareil.
Conseils de préparation pour décongeler
¡ La position décongélation permet de décongeler les
fruits et les légumes surgelés.
¡ Pour décongeler de la pâtisserie, utilisez le mode
de cuisson à chaleur tournante CircoTherm.
¡ Il est préférable de décongeler la volaille, la viande
et le poisson au réfrigérateur.
¡ Pour décongeler, sortez les mets surgelés à décon-
geler de leur emballage.
¡ Accessoires/récipients :
– Placez les fruits et légumes surgelés dans le pa-
nier vapeur perforé, taille XL. Pour récupérer les
liquides qui s'égouttent, insérez la lèchefrite au-
dessous.
– Placez les mets surgelés pour lesquels le liquide
doit rester dans les mets, dans la lèchefrite ou
dans un récipient sur la grille, par exemple des
épinards à la crème surgelés.
– Posez les pâtisseries sur la grille.
Recommandations de réglage pour réchauffer
Mets
Pizza, cuite
Petits pains, baguette
cuits
1
Préchauffer l'appareil.
Maintenir au chaud
Conseils de préparation pour maintenir au chaud
¡ Vous pouvez maintenir vos mets préparés au chaud
avec le mode de cuisson "convection naturelle" à
70 °C. Vous évitez ainsi la formation de condensa-
tion et n'avez pas besoin d'essuyer le compartiment
de cuisson.
¡ Ne couvrez pas les mets.
48
Accessoires/réci-
pients
Plat creux sur grille
Moule sur la grille
Plat creux sur grille
Lèchefrite
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Grille
1
Grille
1
Hauteur
Mode de
cuisson
→ Page 8
1. 1
1.
2. 1
2.
1. 1
1.
2. 1
2.
¡ Les recommandations de réglage s'appliquent aux
mets à température de congélation (-18 C).
Réchauffer
Chauffez doucement les mets avec la fonction vapeur.
Les mets ont un goût et un aspect identiques à ceux
fraîchement préparés. Vous pouvez également réchauf-
fer des pâtisseries de la veille.
Conseils de préparation pour réchauffer
¡ Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡ Utilisez un récipient large et plat. Un récipient froid
prolonge le réchauffage.
¡ Placez le récipient sur la grille.
¡ Placez les mets que vous ne préparez pas dans un
récipient directement sur la grille au niveau 1, par
ex. des petits pains.
¡ Ne couvrez pas les mets.
¡ N'ouvrez pas la porte du compartiment de cuisson
pendant le réchauffage, sous peine de laisser
échapper de la vapeur.
¡ Essuyez le compartiment de cuisson après l'avoir
réchauffé.
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 8
170 - 180
160 - 170
¡ Ne maintenez pas les mets au chaud plus de
2 heures.
¡ Notez que certains mets continuent de cuire lors-
qu'ils sont maintenus au chaud.
Les différents réglages de la vapeur sont adaptés pour
maintenir les mets au chaud :
¡ Niveau 1 : rôtis et aliments frits
¡ Niveau 2 : gratins et garnitures
¡ Niveau 3 : potées/ragoûts et soupes
Température en °C Durée en min.
1. 2
1. 40-90
2. 2
2. 30-60
1. 1
1. 30 - 40
2. 1
2. 15 - 25
Intensité de
la vapeur
1
-
1
-
Durée en
min.
5 - 15
10 - 20
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