Table des Matières
Publicité
- N'ouvrez sous aucun prétexte la porte du four (13)
durant le processus de stérilisation.
- Lorsque le liquide perle régulièrement dans tous les
bocaux, tournez de nouveau le régulateur thermo-
statique (6) en position «0». Laissez la porte du four
(13) fermée pendant une heure encore.
- Sortez les bocaux du four. Laissez-les complète-
ment refroidir en les plaçant sur un support de bois
ou sur un tissu et en les protégeant des courants
d'air.
- Répétez le processus de stérilisation 24 à 48 heu-
res plus tard pour les légumes et les champignons.
- Après le refroidissement et quelques jours plus
tard, contrôlez l'étanchéité des bocaux. Si les cou-
vercles se soulèvent sans peine, il faut restériliser
les bocaux concernés ou consommer immédiate-
ment leur contenu.
- Durante la sterilizzazione, non aprite la porta del
forno (13) per nessuna ragione.
- Quando in tutti i vasetti il liquido forma uno strato
uniforme di bollicine, girate la manopola del ter-
mostato (6) sulla posizione «0». Lasciate chiusa la
porta del forno (13) ancora per un'ora.
- Togliete i vasetti dal forno e lasciateli raffreddare
completamente su una base di legno o di stoffa, al
riparo dalle correnti d'aria.
- Nel caso delle verdure e dei funghi ripetete la
sterilizzazione dopo 24-48 ore.
- Sia dopo il raffreddamento che dopo qualche gior-
no, controllate che la chiusura sia ermetica. Se il
coperchio si lascia sollevare facilmente, il vasetto
deve essere nuovamente sterilizzato, o il suo con-
tenuto consumato immediatamente.
37
Publicité
Table des Matières
