Cuisson Au Four; Bake (Cuisson Au Four Par Circulation D'air Naturelle); Convection Bake - Viking 3 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Cuisson au four

circulation d'air naturelle
cuisson au four par convection
Pour utiliser la fonction CONVECTION BAKE
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le four
2. Réglez le sélecteur de fonction du four sur CONVECTION BAKE et tournez le sélecteur de température à la température souhaitée.
3. Réglez le sélecteur de température à la température souhaitée et activez l'interrupteur du ventilateur de convection.
4. Fermez la porte.
Conseils de cuisson
• Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
• N'OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson. Regardez à travers la vitre du four pour vérifier la cuisson chaque fois
que possible. Si vous devez ouvrir la porte, il est préférable de le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson.
• Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifiez la cuisson avant d'augmenter le temps de cuisson. Pour les gâteaux,
une lame de couteau en inox insérée au centre du produit qui enressort propre indique une cuisson suffisante.
• Utilisez le type et la taille de moule recommandés par la recette pour garantir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les pains à levure
chimique, les muffins et les biscuits doivent être cuits sur des tôles et dans des moules réfléchissants et brillants pour donner une
légère couleur dorée. Évitez d'utiliser des tôles et des moules vieux et foncés. Les tôles et moules déformés, cabossés, en inox et
étamés chauffent de manière irrégulière et ne donneront pas une cuisson uniforme.
BAKE
(cuisson au four par circulation d'air naturelle)
La forte chaleur rayonne à partir des brûleurs de cuisson au four en U en bas du four et
circule naturellement. Cette fonction est recommandée pour la cuisson au four sur une
grille. De nombreux livres de cuisine contiennent
des recettes à cuisson conventionnelle. La cuisson conventionnelle au four est
particulièrement adaptée aux plats exigeant une haute température. Utilisez ce réglage
pour faire cuire des gâteaux et des plats en cocotte.
Pour utiliser la fonction BAKE
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
2. Réglez le sélecteur de fonction du four sur BAKE et tournez le sélecteur de température
à la température souhaitée.
3. Fermez la porte.

CONVECTION BAKE

La chaleur rayonne à partir des brûleurs de cuisson au four en U en bas du compartiment
du four. L'air chauffé circule sous l'effet du ventilateur motorisé à l'arrière du four,
fournissant une diffusion de chaleur plus uniforme. L'utilisation de plusieurs grilles est
possible pour les plus gros volumes à cuire. Lors de la cuisson de rôtis, l'air frais est
rapidement remplacé – ce qui permet de saisir les viandes sur l'extérieur et de piéger plus
de sucs et d'arômes naturels à l'intérieur, avec un rétrécissement moindre. Cette
circulation uniforme de l'air homogénéise la température à travers le compartiment du
four et élimine les points chauds et froids caractéristiques des fours conventionnels.
12
en marche.