Viking 3 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien page 13

Cuisinière indépendante à brûleurs étanches et four autonettoyant 30''
Table des Matières

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Cuisson au four
Conseils de positionnement des moules
• Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) couvrant l'essentiel
de la grille, la position 2 ou 3 produira les meilleurs résultats.
• Lors d'une cuisson sur plus d'une grille, il est recommandé d'utiliser les
3 e et 5 e positions pour obtenir une cuisson plus uniforme.
• Décalez les moules dans la direction opposée lorsque vous utilisez deux
grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson conventionnelle. Si
possible, ne placez pas les moules les uns au-dessus des autres.
• Laissez un espace de 2,5 à 5 cm sur tous les côtés de chaque moule afin de
permettre une circulation d'air uniforme.
Guide de cuisson conventionnelle
Aliment
Plat/moule
PAINS
Biscuits levés
Tôle à biscuits
Pain levé
Moule à pain
Petits pains levés
Tôle à biscuits
Pain aux noix
Moule à pain
Pain au maïs
20,3 cm x 20,3 cm
Pain au gingembre
20,3 cm x 20,3 cm
Muffins
Moule à muffins
Muffins au maïs
Moule à muffins
GÂTEAUX
Gâteau des anges
Moule à savarin
Bundt
Moule à savarin
Petits gâteaux
Moule à muffins
Génoise, tôle
33 cm x 22,8 cm
Génoise, deux étages
Moule rond 22,8 cm
Quatre-quarts
Moule à pain
BISCUITS
Carrés au chocolat
33 cm x 22,8 cm
Pépites de chocolat
Tôle à biscuits
Sucre
Tôle à biscuits
PÂTISSERIE
Choux à la crème
Tôle à biscuits
TARTES
Pâte brisée, non fourrée
Moule rond 22,8 cm
Pâte brisée, fourrée
Moule rond 22,8 cm
Tarte au citron meringuée
Moule rond 22,8 cm
Tarte à la citrouille
Moule rond 22,8 cm
Tarte à la crème
6 petits moules
de 118 ml
PLATS PRINCIPAUX
Pâtés impériaux
Tôle à biscuits
Bâtonnets de poisson
Tôle à biscuits
panés
Lasagnes, congelées
Tôle à biscuits
Tourtière
Tôle à biscuits
Poivrons verts farcis
33 cm x 22,8 cm
Quiche
Moule rond 22,8 cm
Pizza, 30,5 cm
Tôle à biscuits
Mac. & Cheese, congelé
Tôle à biscuits
LÉGUMES
Pommes de terre au four
Sur la grille
Soufflé aux épinards
Moule à soufflé
Courge
Tôle à biscuits
Frites
Tôle à biscuits
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de référence seulement.
Positionnement des
moules sur une grille Positionnement des moules sur
Position
de grille Température (min)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
350 °F (191 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
425 °F (218 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
400 °F (204 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
350 °F (177 °C)
3 ou 4
375 °F (191 °C)
3 ou 4
425 °F (218 °C)
13
plusieurs grilles
Temps
10 – 12
30 – 35
12 – 15
30 – 35
25 – 30
35 – 40
15 – 20
15 – 20
35 – 45
45 – 55
16 – 20
40 – 50
30 – 35
60 – 65
25 – 30
12 – 15
10 – 12
30 – 35
10 – 12
55 – 60
12 – 15
35 – 40
35 – 40
25 – 30
10 – 15
55 – 60
35 – 40
60 – 70
25 – 30
15 – 20
35 – 40
60 – 65
45 – 50
50 – 55
20 – 25

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