Table des Matières
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Volaille
Plat
Quantité (kg)
Morceaux de
0,2 - 0,25 cha‐
volaille
cun
Demi-poulet
0.4 - 0.5 cha‐
cun
Volaille, poular‐
1 - 1.5
de
Canard
1.5 - 2
Oie
3.5 - 5
Dinde
2.5 - 3.5
Dinde
4 - 6
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Quantité (kg)
Poisson entier
1 - 1.5
11.9 Chaleur Tournante
Humide
Pendant la cuisson, n'ouvrir
la porte de l'appareil que
lorsque cela est nécessaire.
Plat
Gratin de pâtes
Gratin de pommes de terre
Moussaka
Lasagnes
Cannelloni
Pudding de pain perdu
Gâteau de riz
Gâteau aux pommes
Pain blanc
Température
Durée (min)
(°C)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
Température
Durée (min)
(°C)
210 - 220
40 - 60
Température
Durée (min)
(°C)
190 - 200
45 - 55
160 - 170
60 - 75
180 - 200
75 - 90
160 - 170
55 - 70
170 - 190
65 - 75
150 - 160
75 - 90
170 - 190
45 - 60
150 - 160
75 - 85
180 - 190
50 - 60
FRANÇAIS
27
Positions des
grilles
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Positions des
grilles
1 ou 2
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
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