Table des Matières
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Plat
Pain sans levain
Quiche à pâte feuilletée
Flammekuche
Piroggen (version russe de la cal‐
zone)
1) Utilisez un plat à rôtir.
2) Préchauffez le four.
11.6 Chaleur pulsée humide
Pain et pizza
Plat
Petits pains
Pizza surgelée, 350 g
Gâteaux sur un plateau de cuisson
Plat
Gâteau roulé
Brownie
Gâteaux dans des moules
Plat
Soufflé
Fond de tarte en génoise
Gâteau à étages
Poisson
Plat
Poisson en sachet 300 g
Poisson entier 200 g
Filets de poisson 300 g
Température
(°C)
2)
230 - 250
2)
160 - 180
2)
230 - 250
2)
180 - 200
Température
(°C)
180
210
Température
(°C)
180
180
Température
(°C)
200
180
170
Température
(°C)
180
180
180
Durée (min)
Positions
des grilles
10 - 20
2 - 3
45 - 55
2 - 3
12 - 20
2 - 3
15 - 25
2 - 3
Durée (min)
Positions
des grilles
20 - 30
3
20 - 30
3
Durée (min)
Positions
des grilles
20 - 30
3
25 - 35
3
Durée (min)
Positions
des grilles
25 - 30
3
20 - 30
3
30 - 40
3
Durée (min)
Positions
des grilles
25 - 35
3
20 - 30
3
30 - 35
3
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