Lincar 149A Serie Instructions D'utilisation Et D'entretien page 53

SOUPAPE FUMEES
Autre dispositif de fonctionnement est la
soupape fumées qui se trouve au dessus de
la plaque dans la zone de sortie fumées, il
est possible de la déplacer avec un levier
qui se trouve entre cadre plaque et main
courant (Fig.9). Cette soupape est employée
pour améliorer le rendement de l'appareil
dans la phase d'allumage.
Soupape Fumées
CUISSON SUR LA PLAQUE RADIANT
Pour la bonne cuisson des aliments sur la plaque radiant, il est nécessaire d'employer des
marmites avec le fond plan. La plaque radiant est pensée pour permettre de cuire dans
une façon simple et rapide. La partie plus chaude de la plaque est là en correspondance
des anneaux, cela est la partie plus indiqué pour positionner une marmite qui doit se
chauffer rapidement.
Les parties extérieures de la plaque sont plus indiqués pour maintenir les aliments
chauds. Pour obtenir une cuisson rapide il faut employer des morceaux des bois minces.
Il ne faut pas surchauffer la plaque car il est possible d'endommager l'appareil sans
aucun avantage pour la cuisson des aliments.
CUISSON DANS LE FOUR
L'appareil est doué par un four en acier inox qui permet la cuisson des aliments. Les appareils
Aurora, Valentina sont équipées par une lumière à l'intérieur du four, qui s'allume
automatiquement à l'ouverture de la porte, au but d'améliorer la vision des aliments pendant
la cuisson. Le four est doué d'un vitre intérieure et d'un thermomètre pour le control de la
température.
La température signalée par le thermomètre est indicative et il sert comme valeur référence
pour la cuisson.
Le four est doué d'un grille intérieure et d'une petite marmite.
Dans les modèles visibles, la porte four est douée de vitre panoramique qui permet la vision
des aliments à l'intérieur du four sans ouvrir la porte - four.
Pour la cuisson, l'appareil doit se trouver à régime ( Voir paragraphe régulations) et la valve
fumées doit être fermée au moins de 60 min. Le feux doit s'alimenter par des morceaux de
bois petits qui permettent de rejoindre la température désirée. Une fois que l'appareil rejoint la
température choisie, il faut réduire le combustible pour maintenir le température constante.
A moitié de la cuisson, il est convenable de tourner de 180° la grille employant le gant
thermique, cette opération permet d'obtenir une cuisson plus uniforme.
Note : Pendant la cuisson, il est convenable de n'ouvrir pas souvent le vitre du four, pour
éviter que la température baisse.
IT IT IT IT- - - - EN EN- - - - FR FR- - - - ES
EN EN FR FR
Ouvert
53/80
ES mod. 149A EN13240
ES ES
Fig.9
Fermé