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Description de l'équipement
BPM/BPP est une braisière chauffée électriquement, en acier inoxydable et pourvue
d'éléments chauffants intégrés, d'un mécanisme de basculement opéré manuellement
ou avec un moteur électrique, de commandes électriques et d'un couvercle à charnière.
La braisière sert d'appareil de braisage, de plaque à frire, de poêle, de four, de marmite,
de bain-marie ou pour réchauffer et servir des aliments. Elle peut aussi être modifiée
pour être utilisée comme cuiseur à vapeur non-pressurisé.
Le corps de la braisière est construit d'acier inoxydable durable et soudé de façon robuste.
L'intérieur est poli et l'extérieur est fini. Un bec verseur est soudé à la partie supérieure
de la paroi avant. La surface de cuisson est une plaque recouverte d'acier inoxydable sur
laquelle sont fixés des éléments chauffants. Les éléments sont positionnés afin d'assurer
un transfert de chaleur uniforme sur toute la surface.
Les braisières sont montées sur un cadre tubulaire en acier inoxydable et à pattes
ouvertes.
Un mécanisme facile à faire fonctionner à vis sans fil et engrenages fait basculer le corps
de la braisière et offre un contrôle précis pour transvider ou déverser son contenu.
Le mécanisme de basculement est situé dans la console en acier inoxydable situé à
droite du corps de la braisière. Pour les appareils à basculement étrique, un interrupteur
à trois positions est utilisé et est situé à l'avant de la console de commandes, donnant
à l'opérateur un contrôle positif et tout en douceur du basculement. Pour faciliter le
nettoyage, le corps de la braisière peut être basculé passé la position verticale.
Les éléments chauffants et autres composants électriques se trouvent dans un boîtier
fermé. Le thermostat, le voyant lumineux de chauffage et l'interrupteur de basculement
se trouvent dans la console de commandes à droite du corps de la braisière.
Le thermostat offre des commandes automatiques de température de cuisson. Tournez le
cadran du thermostat pour démarrer et arrêter le chauffage et pour régler la température
de la braisière. Seulement une connexion électrique est requise pour installer l'appareil.
Le couvercle avec évent, monopièce, robuste et en acier inoxydable avec plateau
d'égouttement arrière de condensat situé en-dessous de l'appareil est de série sur la
braisière. Un contre-poids de type barre de torsion entièrement fermée facilite l'ouverture
du couvercle, le maintenant ouvert à n'importe quelle position. Le couvercle s'ouvre
à l'arrière. Il est fixé à l'aide d'une charnière au cadre ; ses mouvements sont donc
indépendants du corps de la braisière.
Les options et formats suivants sont disponibles :
DIMENSIONS DE LA BRAISIÈRE (intérieur)
Modèle
Gauche à droite
BPM-15E
460 mm (18-1/8 po)
BPM-30E
667 mm (26-1/4 po)
BPM-40E
908 mm (35-3/4 po)
BPP-30E
667 mm (26-1/4 po)
BPP-40E
908 mm (35-3/4 po)
Avant vers l'arrière
Profondeur
718 mm (28-1/4 po)
203 mm (8 po)
718 mm (28-1/4 po)
254 mm (10 po)
718 mm (28-1/4 po)
254 mm (10 po)
718 mm (28-1/4 po)
254 mm (10 po)
718 mm (28-1/4 po)
254 mm (10 po)
OM-BPM/BPP-E
Basculante
Manuel
Manuel
Manuel
Électrique
Électrique
5
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