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Séquence de fonctionnement
L'aperçu « action-réaction » suivant est donné afin de vous aider à mieux comprendre le
fonctionnement de la braisière.
Lorsque vous démarrez la braisière en tournant le cadran du thermostat de la position
« ARRÊT » à la température désirée, l'interrupteur du thermostat se ferme. Cela fermera
les contacteurs et permettra au courant de se diriger vers les éléments chauffants et le
voyant lumineux.
Lorsque la température de la braisière atteint la valeur établie sur le cadran du thermostat,
le thermostat s'ouvre, causant l'ouverture des contacteurs. Cela aura pour effet de couper
l'alimentation aux éléments chauffants et au voyant lumineux. Dès que le thermostat
détecte que la braisière refroidie en dessous de la température réglée, le thermostat se
ferme, le contacteur aussi et les éléments chauffants et le voyant lumineux s'allument.
Ce cycle marche-arrêt se poursuit, maintenant la braisière à la température désirée.
C'est pour cette raison que le cycle marche-arrêt du voyant lumineux peut être constaté
pendant le fonctionnement normal. Si la température de la braisière excède 218 °C
(425 °F), peu importe la raison, un thermostat de limite élevée coupe l'alimentation
jusqu'à ce que la braisière refroidisse. À ce moment, le thermostat se réinitialise
automatiquement aux opérations normales permises pour le redémarrage.
En réglant l'interrupteur du thermostat à « ARRÊT », toutes les commandes et tous les
circuits chauffants se ferment.
Le thermostat contrôle le chauffage en alternant entre une alimentation complète et en
coupant complètement l'alimentation. La braisière chauffe aussi vite que possible jusqu'à
sa température réglée, peu importe la température actuelle. Tournez le thermostat à un
réglage plus élevé permettra un chauffage plus long, jusqu'à ce que la braisière atteigne
la température la plus élevée, mais la braisière ne chauffera pas plus rapidement.
Pour les modèles à basculement manuel, la manivelle tourne une vis sans fin, ce qui en
retour tourne une roue dentée sur l'un des tourillons sur lequel repose la braisière. Tournez
l'engrenage produit l'action de basculement.
Pour les modèles à basculement électrique, poussez l'interrupteur haut/bas actionnera le
moteur d'engrenage faisant tourner la vis sans fin et la roue dentée, comme indiqué plus
haut.
Pour toutes les braisières, l'alimentation aux éléments chauffants est coupée lorsque la
braisière dépasse une inclinaison de basculement de 10 degrés. Il est acceptable de cuire
alors que la braisière est légèrement basculée (environ 5 à 7 degrés) pour laisser les
liquides s'accumuler à l'avant de la braisière ou pour permettre de drainer le robinet de
vidange.
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OM-BPM/BPP-E
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