Analyse Fonctionnelle - ViM KSDR ECOWATT Notice Technique

2.2 Analyse fonctionnelle

Fonctionnement en confort
Une commande locale unique CVF permet de faire varier manuellement les débits d'extraction et d'intro-
duction. Elle permet également d'arrêter la CTA et le ventilateur d'extraction.
La CTA de type KSDR ECOWATT® est équipée d'un régulateur CORRIGO qui reçoit un signal 0-10V
de la commande locale CVF pour piloter la variation de vitesse de son propre moteur ECM et celui du
moteur du ventilateur d'extraction.
Le débit de compensation peut être insuffl é par la hotte (Hottes à compensation type VORAX®
CONFORT 90/10) ou par un réseau de diff useurs placés en zone de cuisson ou dans la salle de restau-
ration.
La température de souffl age est maintenue constante en hiver grâce à une batterie de post-chauff e ré-
gulée et pilotée par une vanne 3 voies motorisée, ou une batterie électrique. Si l'unité est équipée d'une
batterie froide, la CTA permettra le rafraîchissement l'été.
La régulation de la CTA peut être raccordée à une GTC en Modbus ou en BACnet.
Fonctionnement en désenfumage
En cas de besoin, le coup de poing BDEA permet de passer en mode désenfumage par activation de
l'entrée « incendie » de la CTA. Cette entrée incendie est prioritaire sur toutes les autres entrées du ré-
gulateur comme l'entrée marche/arrêt externe, mais aussi si l'unité a été mise à l'arrêt depuis la télécom-
mande ETD.
Le régulateur CORRIGO force le passage de l'extracteur à sa vitesse maximum, avec une fonction
d'auto-maintien. Cette fonction permet d'assurer la fonction désenfumage, même si le coup de poing est
détérioré par l'incendie.
Toutes les fonctions de régulation de l'extracteur sont inhibées. Une alarme incendie est activée.
Selon exigence de la commission de sécurité, le ventilateur de compensation est géré selon 2 possibilités :
• Forçage à l'arrêt du ventilateur de la CTA, fermeture du registre et fermeture de la vanne ou coupure
de la batterie électrique
• Forçage du ventilateur de la CTA à sa vitesse maxi (batterie à eau toujours régulée pour la préserver
du gel)
Réglage et mise en route
• Le ventilateur d'extraction et la CTA auront été sélectionnés au débit maxi, avec un débit d'extraction
supérieur au débit d'introduction, pour maintenir la cuisine en légère dépression.
• L'affi chage du débit du ventilateur d'extraction (TED ECOWATT® ASR, KUBAIR® ECOWATT® ASR
et JBRB ECOWATT® ASR) est possible grâce à un transmetteur de pression raccordé sur les
prises de pression du ventilateur d'extraction (transmetteur de pression monté/câblé sur les), et
raccordé sur le régulateur CORRIGO de la CTA.
• La télécommande ETD de la CTA permet le réglage des débits mini et maxi, l'affi chage des débits
(m3/h) en temps réel, et le changement de consigne de température. Elle est à placer en dehors de
la de la zone à désenfumer.
Sécurité et alarmes
• Contrôle de l'encrassement des fi ltres d'air neuf par dépressostat
• Contrôle du fonctionnement du ventilateur de souffl age, du fonctionnement du ventilateur d'extrac-
tion
• Sécurité antigel sur la batterie eau chaude par sonde de contact
• Thermostat de surchauff e sur batterie électrique
• Post ventilation pour permettre le refroidissement de la batterie après son arrêt
• Registre antigel motorisé sur l'air neuf (option)
• Asservissement de la vanne gaz au fonctionnement de l'extracteur selon l'arrêté du 25 juin 1980
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