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Utilisation du four.
Si votre cuisinière est branchée à
208 volts, les steaks saignants
peuvent être grillés en préchauffant
le gril et en plaçant la grille à une
position plus haute.
La taille, le poids, l'épaisseur,
la température de démarrage
et votre préférence de
cuisson affecteront le temps
de préparation. Ce guide est
établi à partir de viandes à la
température du réfrigérateur.
†Le ministère de l'agriculture des É.-U.
affirme que « le bœuf saignant est
populaire, mais vous devriez vous
rappeler que de le préparer à seulement
60 °C (140 °F) signifie que certains
organismes d'empoisonnement
alimentaire pourraient survivre. »
(Source : Safe Food Book. Your Kitchen
Guide. USDA (rév.en juin 1985.)
The oven has 7 shelf positions.
12
Comment régler le four à griller
Laissez la porte ouverte à la position d'arrêt pour
griller. La porte reste ouverte par elle-même, mais
la bonne température est maintenue dans le four.
REMARQUE : les aliments peuvent être grillés avec
la porte fermée, mais ils ne bruniront pas aussi bien
car l'élément chauffant du four se mettra en marche
et s'arrêtera.
Placez la viande ou le poisson sur la
grille dans la lèchefrite.
Suivez les positions de grilles suggérées
dans le Guide pour griller.
Enfoncez la touche BROIL (GRIL) une fois
pour HI Broil (griller à haute température).
Guide pour griller
Quantité et/
Aliment
ou épaisseur
Boeuf haché
0,45 kg (1 lb) (4 boulettes)
Bien cuit
1,3 cm à 1,9 cm (1/2 à
3/4 po) d'épaisseur
Steaks de boeuf
Saignant†
2,5 cm (1 po) d'épaisseur
À point
0,45 kg à 0,68 kg.
Bien cuit
(1 à 1 1/2 lbs)
Saignant†
3,8 cm (1 1/2 po)
À point
d'épaisseur 0,91 kg
Bien cuit
à 1,13 kg (2 à 2 1/2 lbs)
Poulet
1 complet découpé
0,91 kg à 1,13 kg (2 à
2 1/2 lbs) séparé en
longueur 2 poitrines
Queues de
2–4
homard
283 g à 340 g chacune
(10 à 12 oz)
Filets de poisson
0,6 cm à 1,3 cm
(1/4 à 1/2 po)
d'épaisseur
Tranches de
1,3 cm (1/2 po)
jambon
d'épaisseur
Côtelettes de porc 2 (1,3 cm [1/2 po]
Bien cuit
d'épaisseur)
2 (2,5 cm [1 po]
d'épaisseur)
environ 0,45 kg (1 lb)
Côtelettes d'agneau
À point
2 (2,5 cm [1 po] épaisseur)
Bien cuit
environ 283 g à 340 g
(10 à 12 oz)
À point
2 (3,8 cm [1 1/2 po] épaisseur)
Bien cuit
environ 0,45 kg (1 lb)
Steaks de saumon 2 (2,5 cm [1 po] épaisseur)
4 (2,5 cm [1 po] épaisseur)
environ 0,45 kg (1 lb)
Pour passer à LO Broil (griller à basse
température), enfoncez la touche BROIL
(GRIL) à nouveau.
Utilisez LO Broil (griller à basse température)
pour bien préparer des aliments tels que
volailles ou coupes épaisses sans trop brunir.
Enfoncez la touche START (DÉPART).
Après avoir grillé, enfoncez la touche
OFF (ARRÊT).
Position Premier côté Second côté
grille
Temps (min.) Temps (min.)
E
9
6
E
11
10
F
7
5
E
9
6–7
E
11
8–9
D
14
11
D
18
14–16
D
22
20
C
25
10
C
25
10–15
C
18–20
Ne pas
retourner.
E
6
5
D
6
6
E
10
10
D
15
15
E
8
7–8
E
10
9–10
E
14
12
E
17
12–14
D
10
7–8
D
12
10
Commentaires
Espacées uniformément
Jusqu'à 8 boulettes, le
temps imparti est le même.
Steaks de moins
2,5 cm (1 po)
d'épaisseur cuisent au
centre avant de brunir.
Préparer à la poêle
est recommandé.
Incisez le gras.
Griller peau vers
le bas d'abord.
Couper à travers la
carapace. Ouvrez.
Badigeonnez de
beurre fondu avant
de griller et après la
moitié de la cuisson.
Manipulez et tournez
très délicatement.
Badigeonnez de
beurre citronné avant
durant la cuisson,
si désiré.
Augmentez le temps
par côté pour 3,8 cm
(1 1/2 po) épaisseur ou
(précuit) jambon salé.
Incisez le gras.
Incisez le gras.
Graissez la casserole.
Badigeonnez les steaks
de beurre fondu.
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