Table des Matières
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AS 1070 F
30-10-2003
C h a p i t r e 2 – U t i l i s a t i o n d e s c o m m a n d e s e t p r o g r a m m a t i o n d e s m o d e s d e c u i s s o n
TEMPÉRATURE ET TEMPS DE CUISSON
Les températures et les temps suggérés peuvent varier selon la température de l'aliment placé dans le four,
la quantité et le goût personnel. Les temps de cuisson donnés pour la viande et la volaille correspondent à
des aliments à peine sortis du réfrigérateur. Ajouter cinq minutes pour le préchauffage du four.
ALIMENT
FONCTION
FAN BAKE
Poulet entier 11-12
lbs. (4,9-5,4 Kg.)
non farci.
TOURNANTE)
Rôti de porc ou côte
FAN BAKE
de bœuf, 3 - 6 lbs.
TOURNANTE)
(1,3 -2,7 Kg.)
Carré de porc 1.75-2
FAN BAKE
lbs (800g - 1kg)
côtelettes 6-10-inches
TOURNANTE)
(15-25 cm) d'épaisseur
Aloyau de bœuf ou
FAN BAKE
côte de bœuf 5-7
lbs
(2,2-3
Kg)
TOURNANTE)
désossée
Coquelets (2) 1,5
FAN BAKE
lbs (700 g) chacun,
TOURNANTE)
coupés en deux
BAKE
Pommes de terre au
four
DITIONNEL)
BAKE
Pizza fraîche
DITIONNEL)
Gâteaux: fourrés,
feuilletés, pâte à
FAN BAKE
pain
TOURNANTE)
Tourtes: fruits, 9
inches (23 cm).
FAN BAKE
Brownies, barres,
cookies
TOURNANTE)
Le tableau et les recettes comprennent de nombreux types d'aliments. Vous pouvez adapter vos prépara-
tions et vos recettes préférées en suivant les conseils donnés pour des aliments semblables.
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11:15
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PROGRAMMATION
TEMPÉRATURE
(CHALEUR
De 350°F à 400°F
(CHALEUR
De 350°F à 400°F
300°F pendant 25 min-
utes puis GRIL pendant
(CHALEUR
30 minutes
350°F à 400°F
(CHALEUR
à
350°F
400°F
(CHALEUR
(TRA-
400°F à 450°F
(TRA-
400°F à 450°F
350°F à 400°F
(CHALEUR
350°F à 400°F
(CHALEUR
TEMPS APPROX.
REMARQUES ET CONSEILS
120 minutes ou jusqu'à ce que
Mettre la volaille ou la viande
la température dans la cuisse ou
directement sur la LECHE-FRITE
le blanc soit de 175°F
(N) au niveau 3.Si vous
souhaitez cuire dans un plat,
90 minutes ou jusqu'à ce
mettre le plat sur la GRILLE (O)
que la température
au niveau 3.
intérieure soit de 170°F
Temps total 50 minutes
Utiliser la LECHE-FRITE (N) recouvert
ou jusqu'à ce qu'il soit
de papier aluminium au niveau 3
.
bien rôti et tendre
25 minutes/livre saig-
Ficelé pour une cuisson uniforme.
nant, 30 min/livre à
Utiliser la LECHE-FRITE (N) au
point, 35min/livre bien
niveau 2 ou 3
cuit
Rôtir sur la LECHE-FRITE (N) au niveau
45-50 minutes ou jusqu'à
2, la peau sur le dessus. Badigeonner
ce qu'ils soient tendres et
avec de la confiture d'orange ou du
que le jus soit clair quand
miel. Retourner et badigeonner
on les perce avec une
plusieurs fois,
fourchette.
Laver et piquer des pommes de terre.
Pour 6 ou 8 grosses
Frotter la peau des pommes de terre
pommes de terre. 45-50 mn
ou jusqu'à ce qu'elles soit
avec de l'huile. Cuire sur la LECHE-
tendres sous la fourchette.
FRITE (N) au niveau 3
20-25 mn. Selon la taille et la
Mettre le PLAT A PIZZA (L) dans
garniture. Cuire jusqu'à ce
la glissière 3. Huiler le moule si
qu'elle soit bien chaude et que
nécessaire
la croûte soit croustillante.
Mettre la GRILLE (O) ou la
Suivre les temps de cuis-
LÈCHE-FRITE (N) dans la glis-
son des recettes tradi-
sière 2. Si la pâte monte beau-
tionnelles en diminuant
coup, placer le plat dans la
cependant la tempéra-
glissière 3
ture de 25 à 50°F
Suivre les recettes tradi-
tionnelles mais en diminu-
ant la température de 25
Mettre la GRILLE (O) ou la
à 50°F. Utiliser un moule
LECHE-FRITE (N) au niveau 2.
de 7x11 inch (18x28cm)
Huiler le moule si nécessaire.
ou un moule carré ou un
plat en verre de 8-9 inch
(20-22cm).
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