Table des Matières
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Refroidissement/congélation par air pulsé :
•
Après le lancement d'un programme de refroidissement ou
de congélation, n'ouvrez pas la porte avant la fin du
programme, à moins de vouloir l'annuler.
•
Pour optimiser l'efficacité du refroidissement ou de la
congélation par air pulsé et de la stérilisation à basse
température, faites refroidir l'appareil au préalable, sans
aliments à l'intérieur.
•
Ne couvrez pas les aliments et ne les placez pas dans un
contenant, sauf si nécessaire.
•
N'utilisez pas de plateaux ou de contenants de plus de
65 mm/2,5 po de profondeur.
•
N'empilez pas les aliments, et assurez-vous qu'ils ne dépassent
pas 40 mm/1,5 po d'épaisseur.
•
Pour contenir les aliments, utilisez un récipient en aluminium
non couvert ou un plateau en acier inoxydable.
Conservation à court terme :
•
Placez les liquides dans un contenant couvert.
•
Emballez les aliments ou scellez-les sous vide au besoin, surtout
s'ils sont odorants.
•
Placez les aliments de façon à ne pas obstruer la circulation
d'air.
•
Évitez d'ouvrir la porte fréquemment ou de la maintenir
ouverte longtemps.
•
Une fois la température réglée atteinte, le compresseur
s'éteint. Un délai de 2 minutes s'écoule, puis il redémarre
lorsque la température atteint ou dépasse le seuil de
3 °C/38 °F.
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