Table des Matières
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I
NSTRUCTIONS DE CUISSON
Recettes
Salade de pommes de terre chaude
2 lb de pommes de terre Roseval, coupées en
morceaux de 1/2 pouce
4 tranches de bacon (cru), coupées en morceaux
de 1/2 pouce
1/4 tasse d'oignon haché
2 cuillers à café de sucre
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à café de farine
1/2 cuiller à café de graines de céleri
1/8 de cuiller à café de poivre
2 1/2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
1. Dans une cocotte de 2 litres, mélangez les
pommes de terre et le quart de tasse d'eau.
Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à
puissance maximale (10) de 10 à 12 minutes
jusqu'à ce que les pommes de terre soient
tendres. Remuez deux fois. Égouttez et laissez à
refroidir.
2. Dans un bol moyen, faites cuire le bacon à
puissance maximale (10) de 2 1/2 à 4 minutes
jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant une
fois. Retirez le bacon avec une spatule à trous
et déposez-le sur une feuille d'essuie-tout.
Égouttez la graisse en conservant 1 cuillerée à
soupe.
3. Dans le même bol, mélangez la graisse et
l'oignon. Couvrez avec un film plastique en
repliant un coin pour que la vapeur puisse
s'échapper. Faites cuire à puissance maximale
(10) de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit
tendre, en remuant une fois.
4. Ajoutez le sucre, le sel, la farine, les graines de
céleri et le poivre. Faites cuire à puissance
maximale (10) de 30 à 40 secondes jusqu'à ce
que le mélange parvienne à ébullition. Ajoutez le
vinaigre et 1/2 tasse d'eau. Faites cuire à
puissance maximale de 1 à 2 minutes jusqu'à ce
que le liquide parvienne à ébullion et épaississe
un peu, en remuant une fois. Ajoutez le bacon à
la sauce. Versez la sauce sur les pommes de
terre dans une cocotte. Mélangez.
Soupe aux haricots noirs
1 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail, émincée
2 boîtes (15 oz chaque) de haricots noirs, égouttés
1 boîte (14 à 16 oz) de tomates étuvées, hachées
1 boîte (13æ à 141/2 oz) de bouillon de poulet
1 boîte (7 à 81/2 oz) de maïs
1 boîte (4 oz) de piments verts hachés
2 cuillers à café de cumin moulu ou plus/moins
selon les goûts
1. Dans une cocotte de 3 litres, déposez l'oignon
et l'ail. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire
à puissance maximale (10) de 3 à 5 minutes
jusqu'à ce le mélange soit tendre.
2. Ajoutez une boîte de haricots; écrasez les
haricots avec une fourchette. Ajoutez les
ingrédients restants ; mélangez.
3. Faites cuire, sans couvrir, à puissance maximale
(10) pendant 10 minutes ; remuez. Passez en
puissance moyenne (5) et laissez cuire pendant
5 minutes. Mélangez avant de servir.
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NSTRUCTIONS DE CUISSON
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